Ensaladilla Rusa Baja en Sodio
Descubre una versión más saludable de la clásica Ensaladilla Rusa con bajo contenido de sodio; una equilibrada combinación de sabor y nutrición. Llena de tiernas papas, zanahorias dulces y coloridos guisantes, este plato recibe un impulso de proteínas de atún en conserva con bajo contenido de sodio y huevos duros. Un aliño ligero y sabroso hecho con mayonesa baja en sodio, jugo de limón y un toque de mostaza Dijon, lo une todo de forma maravillosa. Decorada con perejil fresco, esta ensalada cremosa y colorida es ideal para quienes buscan una opción baja en sodio y saludable para el corazón sin comprometer el sabor. Rápida y fácil de preparar, es un plato versátil para almuerzos, picnics o como un sabroso acompañamiento en cualquier reunión.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams patatas
- 100 grams zanahorias
- 100 grams guisantes congelados
- 1 can atún en lata bajo en sodio
- 3 pieces huevos duros
- 100 grams mayonesa baja en sodio
- 1 tablespoon jugo de limón
- 1 teaspoon mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Pela y corta las papas y zanahorias en cubos pequeños.
Llevar a ebullición una olla grande con agua y añadir las papas en cubos. Cocinar durante 10 minutos.
Agrega las zanahorias a la olla con las papas y cocina por 5 minutos más.
Agrega los guisantes congelados a la olla y cocínalos junto con todo por otros 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Escurrir las verduras y dejarlas enfriar a temperatura ambiente.
En un bol grande, desmenuza el atún enlatado bajo en sodio y pica los huevos duros.
Añade las verduras enfriadas al bol con el atún y los huevos.
En un bol pequeño, mezcla la mayonesa baja en sodio, el jugo de limón, la mostaza de Dijon y la pimienta negra hasta que quede suave.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado.
Pica el perejil fresco y espolvorea sobre la ensalada como adorno.
Sirva inmediatamente o refrigere en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir para obtener el mejor sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1652 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.4 g | 118% | |
| Saturated Fat | 15.6 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 700 mg | 233% | |
| Sodium | 529 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 136.8 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 17.7 g | ||
| Protein | 75.2 g | 150% | |
| Vitamin D | 5.8 mcg | 29% | |
| Calcium | 238 mg | 18% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 3880 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
