Ensalada vietnamita de col sin soja.
Esta Ensalada de Repollo Vietnamita sin soya es vibrante, sabrosa y completamente libre de soya, ofreciendo un giro refrescante a un plato clásico. Con una mezcla colorida de repollo verde y rojo finamente rallado, zanahorias crujientes cortadas en juliana y fragantes hierbas frescas como menta y cilantro, esta ensalada brinda un delicioso crujido con cada bocado. El aderezo tangy, hecho con jugo de lima, vinagre de arroz, jarabe de arce y ajo, aporta un equilibrio perfecto de sabores dulces, agrios y salados sin la inclusión de ingredientes a base de soya, haciéndolo apto para personas con alergias. Un toque de chile añade un suave pique, mientras que los cacahuetes tostados, opcionales, ofrecen un crujido satisfactorio. ¡Listo en solo 20 minutos, esta receta vibrante y sin cocción es ideal como plato principal ligero, guarnición o aperitivo! Ya sea que estés organizando una fiesta o preparando comidas para la semana, ¡esta ensalada rápida y saludable iluminará tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups, finely shredded Repollo verde
- 2 cups, finely shredded Repollo morado
- 1 large, julienned Zanahoria
- 0.5 cup, chopped Hojas de menta fresca
- 0.5 cup, chopped Cilantro fresco
- 0.25 cup, roughly chopped Cacahuetes tostados (opcional para decorar)
- 3 tablespoons Jugo de lima
- 2 tablespoons Sustituto de salsa de pescado (utilizar aminoácidos de coco o tamari si la soja no es un problema, pero evitar para una opción completamente libre de soja)
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 1 small, minced Diente de ajo
- 0.5 teaspoons (adjust to taste) Chile rojo o copos de chile
- 3 tablespoons Aceite neutro (como el aceite de aguacate o de girasol)
Instructions
En un tazón grande, combine el repollo verde rallado, el repollo morado rallado y la zanahoria en juliana.
Agrega las hojas de menta picadas y el cilantro al tazón y mezcla suavemente para combinar las verduras y hierbas.
Prepara el aliño mezclando el jugo de lima, sustituto de salsa de pescado (o coco aminos/tamari), vinagre de arroz, jarabe de arce, ajo picado, chile rojo o copos de chile y aceite neutro en un bol pequeño o frasco.
Vierte el aderezo uniformemente sobre la mezcla de col y mezcla bien hasta que todo esté bien cubierto.
Deje reposar la ensalada durante al menos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Antes de servir, espolvorea la ensalada con cacahuetes tostados si deseas un toque crujiente adicional.
Sirve inmediatamente como un plato principal ligero o un delicioso aperitivo. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
889 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.7 g | 80% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 813 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 84.1 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 26.0 g | 93% | |
| Total Sugars | 41.0 g | ||
| Protein | 21.9 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 619 mg | 48% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 2336 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
