Ensalada verde mixta baja en carbohidratos con vinagreta de limón
Ensalada Verde Mixta Baja en Carbohidratos con Vinagreta de Limón
¡Brillante, fresca y llena de sabor, esta Ensalada Verde Mixta Baja en Carbohidratos con Vinagreta de Limón es el plato definitivamente libre de culpabilidad perfecto para el almuerzo o la cena! Presenta una mezcla vibrante de crujientes hojas verdes de ensalada, jugosos tomates cherry, refrescante pepino, cremoso aguacate y picantes cebollas rojas, esta ensalada nutritiva es realzada por una picante vinagreta casera de limón infusionada con mostaza de Dijon y ajo fresco. Finalizada con perejil picado y un toque de queso Parmesano, cada bocado ofrece un equilibrio satisfactorio de texturas y un toque ácido brillante. Listo en solo 15 minutos, esta receta amigable con la dieta keto es ideal para días ocupados cuando anhelas algo ligero pero impactante. ¡Combínalo con una proteína de tu elección o disfrútalo solo como una comida saludable y baja en carbohidratos que te dejará sintiéndote refrescado y energizado!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups verduras mixtas para ensalada
- 1 medium pepino
- 1 cup tomates cherry
- 0.5 medium cebolla morada
- 1 large aguacate
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 3 tablespoons zumo de limón fresco
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 clove ajo fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.25 cup queso Parmesano rallado
Instructions
Comienza preparando los ingredientes de la ensalada. Lava y seca 4 tazas de verduras mixtas para ensalada y colócalas en un tazón de ensalada grande.
Pela y corta en rodajas finas 1 pepino mediano y agrégalo al tazón de ensalada.
Corta 1 taza de tomates cherry por la mitad y agrégalos al bol.
Corta en rodajas finas media cebolla morada y agrega al tazón.
Corta 1 aguacate grande por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa en un tazón, cortándola según tu gusto.
Para hacer la vinagreta de limón, comienza picando finamente 1 diente de ajo fresco y colócalo en un bol pequeño.
Agrega 0.25 taza de aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas de jugo de limón fresco y 1 cucharadita de mostaza de Dijon al ajo.
Agrega 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra a la mezcla de vinagreta.
Mezcla los ingredientes del aderezo con un batidor hasta que estén bien combinados.
Pica finamente 2 cucharadas de perejil fresco y agrégalo a la vinagreta, revolviendo para combinar.
Rocía la vinagreta de limón preparada sobre la ensalada mixta de hojas verdes.
Mezcla suavemente la ensalada para cubrir los ingredientes de manera uniforme con la vinagreta de limón.
Espolvorear 0,25 taza de queso Parmesano rallado por encima de la ensalada para darle sabor adicional.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu deliciosa ensalada verde mixta baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1016 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.6 g | 120% | |
| Saturated Fat | 16.5 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.9 g | ||
| Cholesterol | 20 mg | 7% | |
| Sodium | 1732 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 44.8 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 18.2 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 384 mg | 30% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 2227 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
