Ensalada Verde Fresca Paleo con Vegetales Variados
Esta Ensalada Verde Paleo Fresca con Verduras Variadas está repleta de colores vibrantes e ingredientes saludables, siendo una delicia repleta de nutrientes para los amantes de la comida consciente. Esta receta sin cocción, lista en 15 minutos, presenta una combinación crujiente de espinacas, kale y rúcula orgánicas mezcladas con jugosos tomates cherry, pepinos crujientes, dulces pimientos y zanahorias para lograr un equilibrio perfecto de texturas. El cremoso aguacate añade riqueza, mientras que un sencillo aderezo de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco y perejil eleva los sabores. Libre de gluten, lácteos y compatible con la dieta paleo, esta ensalada es ideal como acompañamiento refrescante o una comida ligera y satisfactoria. Ya sea que estés preparando comidas o recibiendo invitados, esta ensalada verde fresca sin duda dejará una impresión duradera.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Mezcla de hojas verdes para ensalada (espinaca orgánica, col rizada y rúcula)
- 1 cup Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 large Zanahoria
- 1 small Cebolla roja
- 1 large Aguacate
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Lava las hojas de ensalada mixta a fondo bajo agua fría corriente. Sacude el exceso de agua o utiliza un centrifugador de ensaladas para secarlas por completo. Coloca las hojas verdes en un bol de ensalada grande.
Corta los tomates cherry por la mitad y agrégalos al bol de la ensalada.
Pela el pepino y córtalo en rodajas finas. Agrega las rodajas de pepino al tazón de ensalada.
Corta por la mitad y en rodajas finas el pimiento rojo y agrégalo a la ensalada.
Pela la zanahoria, luego usa un pelador en juliana o rallador para crear tiras delgadas. Añade las tiras de zanahoria a la ensalada.
Pela y corta en rodajas finas la cebolla morada y agrégala al tazón.
Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso, pela y córtalo en rodajas. Mezcla suavemente las rodajas de aguacate con las otras verduras en el bol de ensalada.
En un bol pequeño, batir juntos el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien cubiertos.
Pica finamente perejil fresco y espolvoréalo por encima de la ensalada antes de servir.
Sirve de inmediato como un platillo refrescante o disfruta como una comida ligera y satisfactoria.
Nutrition Facts
Calories |
760 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.3 g | 76% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1319 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 59.8 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 21.0 g | ||
| Protein | 12.2 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 279 mg | 21% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 2741 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
