Ensalada Verde de Diosa Baja en Carbohidratos
Brillante, fresca e irresistiblemente cremosa, esta Ensalada Green Goddess Baja en Carbohidratos es un plato rico en nutrientes perfecto para cualquier estilo de vida saludable. Cargada de verde vibrante como espinacas bebé, rúcula y hierbas frescas, incluyendo albahaca, perejil y cebollino, esta ensalada recibe un impulso de sabor de un sedoso aderezo casero green goddess hecho con yogur griego, jugo de limón chispeante y un toque de ajo. Mezclada con pepino crujiente, aguacate cremoso y pimiento verde crujiente, esta ensalada no solo es baja en carbohidratos, sino que también es alta en vitaminas y grasas saludables. Lista en solo 20 minutos, es una elección ideal para almuerzos rápidos, preparación de comidas o un plato de acompañamiento que elevará cualquier cena. Perfectamente equilibrada, fresca y satisfactoria, ¡esta receta se convertirá en tu opción principal para una ensalada saludable y deliciosa! Palabras clave: ensalada baja en carbohidratos, aderezo green goddess, receta de ensalada saludable, comida rápida, hierbas frescas, ensalada amigable con keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups hojas de espinacas bebé
- 2 cups rúcula
- 1 large pepino
- 1 large aguacate
- 1 medium pimiento verde
- 0.5 cup perejil fresco
- 0.5 cup albahaca fresca
- 2 tablespoons cebollino fresco
- 0.25 cup jugo de limón
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 0.5 cup yogur griego
- 1 clove ajo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comience lavando y secando todas las verduras frescas: espinacas baby, rúcula, pepino, pimiento verde, perejil, albahaca y cebollino.
Corta el pepino en rodajas finas, corta el aguacate en dados y corta el pimiento verde en trozos pequeños.
En un bol grande para ensaladas, combina las hojas de espinaca bebé, la rúcula, las rodajas de pepino, los cubos de aguacate y el pimiento verde picado.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina el perejil fresco, hojas de albahaca, cebollinos, jugo de limón, aceite de oliva, yogur griego, diente de ajo, sal y pimienta negra.
Mezcle los ingredientes del aderezo hasta que estén suaves y cremosos. Ajuste la sazón si es necesario.
Vierte el aderezo verde sobre la mezcla de ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Sirva de inmediato o permita que la ensalada se enfríe en el refrigerador durante 10-15 minutos para realzar los sabores antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1081 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.2 g | 117% | |
| Saturated Fat | 13.1 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.9 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 1342 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 56.2 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 18.3 g | ||
| Protein | 21.0 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 396 mg | 30% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 2924 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
