Ensalada Verde Crujiente Whole30 con Vinagreta de Limón
Ensalada verde crujiente Whole30 con vinagreta de limón
Brillante, crujiente y rebosante de sabor, la Ensalada Verde Crujiente Whole30 con Vinagreta de Limón es una deliciosa manera de satisfacer tus antojos de frescura mientras mantienes el rumbo con tus objetivos de Whole30. Llena de nutritivas hojas verdes mixtas, cremoso aguacate, crujientes rábanos, jugosos tomates cherry y refrescante pepino, esta ensalada aporta una vibrante mezcla de texturas a tu plato. Cubierta con una vinagreta de limón —una combinación sencilla pero deliciosa de jugo de limón recién exprimido, mostaza Dijon y aceite de oliva virgen extra— esta receta es a la vez saludable y revitalizante. Lista en tan solo 15 minutos y perfecta como plato principal ligero o como guarnición refrescante, es una opción imprescindible para cualquier persona que busque ideas de comidas aprobadas por Whole30 o recetas fáciles de ensaladas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups verduras para ensalada mixtas (como lechuga romana, espinacas y rúcula)
- 1 medium pepino
- 1 large aguacate
- 4 small rábanos
- 1 cup tomates cherry
- 1 large limón
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuague completamente los vegetales de hojas verdes mixtas bajo agua fría y séquelos en una centrifugadora de ensaladas o séquelos con toallas de papel. Colóquelos en un bol grande para ensaladas.
Corta el pepino por la mitad a lo largo y luego en rodajas delgadas en forma de medias lunas. Añade el pepino al tazón de ensalada.
Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso. Corta en cubos y agrégalo a la ensalada.
Corta las rábanos en rodajas finas y agrégalos al tazón de ensalada.
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos a la ensalada.
Para hacer la vinagreta de limón, primero rallar el limón y luego exprimirlo. Debes obtener aproximadamente 3 cucharadas de jugo.
En un tazón pequeño, batir juntos el jugo de limón, la ralladura de limón, el aceite de oliva, mostaza Dijon, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados y emulsionados.
Rocía la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar, asegurándote de que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
Sirve de inmediato como un acompañamiento refrescante o un plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
974 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.2 g | 117% | |
| Saturated Fat | 12.8 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1756 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 44.9 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 13.4 g | ||
| Protein | 10.5 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 197 mg | 15% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 2278 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
