Ensalada vegetariana Olivie
Una deliciosa variante de la clásica Ensalada Rusa Olivie, esta versión vegetariana rebosa de sabores vibrantes e ingredientes saludables. Con tiernos cubos de papas y zanahorias cocidas, huevos duros ricos en proteínas, pepinillos picantes y dulces guisantes verdes, todo se une con mayonesa cremosa y el toque fresco y fragante del eneldo. Perfectamente equilibrada con cebolla roja, sal y pimienta negra, este plato abundante pero refrescante es ideal como guarnición fría o plato principal ligero. Listo en solo una hora, incluyendo el tiempo de preparación y refrigeración, esta Ensalada Olivie Vegetariana es un éxito para comidas compartidas, reuniones familiares o una cena rápida entre semana. ¡Es una receta versátil que ofrece comodidad clásica con un toque amigable para vegetarianos! Palabras clave: Ensalada Olivie Vegetariana, receta de ensalada rusa, ensalada cremosa de papas, recetas vegetarianas fáciles, plato frío.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium patatas
- 2 medium zanahorias
- 5 large huevos
- 4 medium pepinillos
- 1 cup
- 0.5 medium cebolla morada
- 1 cup mayonesa
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
1. Comienza por hervir las papas y zanahorias en una olla grande con agua hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 20 minutos.
2. En una olla aparte, hierve los huevos colocándolos en agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos. Una vez cocidos, transfiérelos inmediatamente a un baño de hielo para enfriar.
3. Escurrir las papas y zanahorias cocidas, y dejarlas enfriar a temperatura ambiente.
5. Pelar los huevos y picarlos en trozos pequeños.
6. Corta finamente los pepinillos y la cebolla roja, y pica el eneldo fresco.
7. En un tazón grande, mezclar las papas, zanahorias, huevos, pepinillos, guisantes y cebolla picada.
8. Agrega la mayonesa, eneldo picado, sal y pimienta negra al tazón. Revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y cubiertos con el aderezo.
9. Prueba el sazón y ajusta la sal o la pimienta si es necesario.
10. Refrigera la ensalada durante al menos una hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
11. Sirva frío como acompañamiento o un plato principal ligero. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2911 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 200.2 g | 257% | |
| Saturated Fat | 24.2 g | 121% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 1165 mg | 388% | |
| Sodium | 6126 mg | 266% | |
| Total Carbohydrate | 225.6 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 31.3 g | 112% | |
| Total Sugars | 31.4 g | ||
| Protein | 58.7 g | 117% | |
| Vitamin D | 5.1 mcg | 26% | |
| Calcium | 594 mg | 46% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 4998 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
