Ensalada Vegetariana Fresca y Picante de Germinados
Esta Ensalada Vegetariana de Brotes Fresca y Agridulce es deliciosa y nutritiva, perfecta como plato principal ligero o colorido acompañamiento. Llena de crujientes brotes germinados de frijol mungo, jugosos tomates cherry, pepino crujiente y un toque de picante del chile verde, esta ensalada ofrece una sinfonía de texturas y sabores. El aderezo de lima y comino aporta un toque agridulce, fusionando la frescura de las verduras con las notas aromáticas del cilantro. Lista en tan solo 15 minutos y sin necesidad de cocinar, esta ensalada rápida y sencilla es una opción ideal para una alimentación saludable. Ya sea que estés buscando una receta sin gluten amigable para veganos o un plato refrescante para alegrar tu mesa, ¡esta ensalada seguro que impresionará!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams germinados de judías mungo
- 150 grams tomates cherry
- 1 medium pepino
- 0.5 medium cebolla morada
- 20 grams cilantro fresco
- 1 large lima
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon semillas de comino
- 1 small chile verde
Instructions
Enjuaga los brotes de frijoles mungo bajo agua fría para limpiarlos, luego déjalos escurrir.
Corte por la mitad los tomates cherry y colóquelos en un tazón grande para mezclar.
Pela y corta el pepino en cubos pequeños y agrégalo al tazón.
Corta en rodajas finas la cebolla morada y agrégala al tazón con las otras verduras.
Pique el cilantro fresco y agréguelo a la mezcla.
Corte la lima por la mitad y exprima su jugo en un tazón para mezclar pequeño.
Añade el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra y las semillas de comino al jugo de limón, batiendo para formar un aderezo.
Pique finamente el chile verde, retirando las semillas si se quiere menos picante, y agréguelo a la mezcla de aderezo.
Combina los brotes de frijol mungo con la mezcla de verduras en un bol grande.
Vierte el aderezo de limón sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla todo cuidadosamente para asegurar una distribución uniforme.
Ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario, luego deja que la ensalada repose durante 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Sirva de inmediato como un refrescante plato acompañante o un ligero plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
435 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.7 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1225 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 42.5 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 20.0 g | ||
| Protein | 10.9 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 153 mg | 12% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 1294 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
