Ensalada vegetariana de sashimi
Eleva tu juego de ensaladas con esta vibrante Ensalada Vegetariana Sashimi, una versión fresca del sashimi tradicional, perfecta para los que siguen una dieta a base de plantas. El tofu firme y el aguacate cortados delicadamente imitan la textura del sashimi, mientras que vegetales coloridos como zanahoria, pepino y rábanos juliana aportan un crujido satisfactorio. Tiras de nori tostado añaden un toque umami, y el aderezo de soja y jengibre con notas de aceite de sésamo y miel lo integra todo para un perfil de sabor perfectamente equilibrado. Presentada sobre una cama de verduras mixtas ricas en nutrientes, esta receta rápida y fácil está lista en tan solo 30 minutos, convirtiéndola en un almuerzo ligero ideal o un elegante aperitivo. Deliciosa, refrescante, y repleta de ingredientes saludables, ¡será tu ensalada vegetariana predilecta para cualquier ocasión!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Tofu firme
- 2 Hojas de nori
- 1 ripe Aguacate
- 1 medium Zanahoria
- 1 small Pepino
- 4 small Rábano
- 100 grams Mezcla de hojas verdes (como rúcula, espinacas y lechuga)
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Miel
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 1 inch piece Jengibre fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Presiona el tofu firme para eliminar el exceso de humedad. Una vez presionado, córtalo en rodajas delgadas, tipo sashimi.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y tuesta ligeramente las hojas de nori durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. Retira del fuego, córtalas en tiras delgadas y ponlas a un lado.
Pela y corta en juliana la zanahoria y el pepino. Corta en rodajas finas los rábanos.
Corte el aguacate por la mitad, retire el hueso y saque la pulpa. Córtelo en rodajas finas para crear rebanadas estilo sashimi.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, miel y jugo de limón. Ralla el jengibre fresco y agrégalo al aderezo.
Rocía el aderezo de soja y jengibre sobre la ensalada.
Espolvorea las tiras de nori tostado y las semillas de sésamo por encima.
Sirva de inmediato como un platillo refrescante y ligero para vegetarianos.
Nutrition Facts
Calories |
712 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.3 g | 66% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1905 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 45.0 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 14.3 g | ||
| Protein | 35.1 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 477 mg | 37% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 2038 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
