Ensalada Vegetariana de Papaya Verde (Som Tum)
Descubre los vibrantes sabores de Tailandia con esta receta de **Ensalada Vegetariana de Papaya Verde (Som Tum)**: una irresistible mezcla de texturas crujientes, cítricos vivos y un toque agridulce picante. La papaya verde y la zanahoria rallada forman la base de este plato refrescante, mientras que los tomates cherry cortados por la mitad, judías verdes escaldadas y cacahuetes tostados añaden capas de color y sabor. Un aderezo agrio hecho con jugo de lima, salsa de soja, azúcar de palma, ajo machacado y chiles bird's eye une todo en perfecta armonía. Lista en solo 20 minutos, esta receta sin cocción es una opción rápida y saludable para un aperitivo ligero o acompañamiento. ¡Perfecta para aquellos que buscan una deliciosa y auténtica experiencia de **ensalada vegetal tailandesa**!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Papaya verde
- 10 pieces Tomates cherry
- 50 grams Judías verdes
- 2 pieces Dientes de ajo
- 2 pieces Chile de ojo de pájaro
- 1 medium Limón
- 1 tablespoon Azúcar de palma
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 3 tablespoons Cacahuetes tostados
- 1 small Zanahoria
Instructions
Pela la papaya verde, luego usa un pelador juliana o un cuchillo para cortarla en tiras delgadas. Coloca la papaya rallada en un tazón grande para mezclar.
Parta los tomates cherry por la mitad y agrégalos al tazón con la papaya.
Recorta los extremos de las judías verdes, luego córtalas en trozos de 2 pulgadas. Escáldalas en agua hirviendo con sal durante aproximadamente 1 minuto, luego transfiérelas a un baño de hielo para detener el proceso de cocción. Escurre y añade al tazón de mezcla.
En un mortero, machaca los dientes de ajo y los chiles bird's eye juntos hasta obtener una pasta gruesa. Esto liberará sus sabores.
Corta la lima por la mitad y exprime su jugo en el mortero, luego añade azúcar de palma y salsa de soja. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.
Vierte el aliño sobre la mezcla de papaya en el bol y revuelve hasta que esté bien combinado.
Pela y corta la zanahoria en juliana, luego agrégala a la ensalada junto con los cacahuates tostados.
Mezcla la ensalada suavemente de nuevo para asegurarte de que el aderezo está distribuido de manera pareja. Ajusta la sazón con más salsa de soja o jugo de lima al gusto.
Emplata la Ensalada de Papaya Verde y sírvela inmediatamente como un aperitivo refrescante o un sabroso acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
527 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.4 g | 21% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 726 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 95.8 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 51.9 g | ||
| Protein | 15.3 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 210 mg | 16% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 2057 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
