Ensalada Vegetariana de Chipotle
Despierta tus papilas gustativas con los sabores ahumados y picantes de esta Ensalada Vegetariana de Chipotle, un plato vibrante que es tan nutritivo como delicioso. ¡Repleta de tiernos frijoles negros, jugosos tomates cherry, crujiente lechuga romana, dulces granos de maíz y cremoso aguacate, esta ensalada es una colorida mezcla de texturas y sabores! El verdadero protagonista es el aderezo de chipotle y lima, que presenta picantes chiles chipotle en salsa de adobo junto con jugo de limón, miel y aceite de oliva para una mezcla equilibrada de picante y acidez. Perfecta para un almuerzo rápido o una cena ligera, esta ensalada está lista en solo 30 minutos y rebosa de bondades basadas en plantas. ¡Sírvela fresca y adórnala con un toque de cilantro para ese extra de frescura! Palabras clave: ensalada vegetariana, ensalada de chipotle, almuerzo saludable, receta basada en plantas, idea rápida para la cena, aderezo ahumado para ensaladas.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Lechuga romana, picada.
- 1 can (15 oz) Frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5 cup Cebolla morada en rodajas finas
- 1 cup "Granos de maíz cocidos"
- 1 medium Aguacate, en cubos
- 0.25 cup Cilantro picado
- 1 large Limón, exprimido
- 2 tablespoons Chipotles en salsa adobo, picados
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Miel
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
1. Empieza por preparar tus vegetales: corta la lechuga romana, parte los tomates cherry por la mitad, corta la cebolla roja en rodajas delgadas y corta el aguacate en cubos.
2. En un tazón grande para ensaladas, combina la lechuga romana picada, los frijoles negros, los tomates cherry, la cebolla roja y los granos de maíz.
3. Agrega el aguacate en cubos y el cilantro picado al bol de ensalada.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de lima, los chiles chipotle picados en salsa de adobo, aceite de oliva, miel, sal y pimienta negra para crear el aderezo.
5. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle suavemente para combinar, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
6. Prueba la ensalada y ajusta el sazón si es necesario, añadiendo más jugo de limón o sal según tu preferencia.
7. Sirve la ensalada inmediatamente, decorada con cilantro adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1266 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.6 g | 74% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1554 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 166.7 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 54.2 g | 194% | |
| Total Sugars | 31.0 g | ||
| Protein | 44.6 g | 89% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 387 mg | 30% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 3902 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
