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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos enlatados (escurridos y enjuagados)
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons Apio (finamente picado)
- 2 tablespoons Pepinillo de eneldo (finamente picado)
- 3 tablespoons Mayonesa vegana
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon
- 1 small sheet Alga nori (desmenuzada o cortada en trozos pequeños)
- 1 tablespoon
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 4 slices Pan integral (tostado)
- 1 tablespoon
Instructions
En un bol mediano, machaca los garbanzos enlatados con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener una consistencia desmenuzada similar a la del atún. Algunos trozos está bien para dar textura.
Añade la cebolla roja picada, el apio picado, el pepinillo eneldo picado, la mayonesa vegana, la mostaza Dijon, las alcaparras picadas, la hoja de alga nori desmenuzada y el jugo de limón a los garbanzos machacados.
Sazona la mezcla con sal y pimienta negra, y mezcla todo cuidadosamente hasta que esté bien combinado.
Tuesta las rebanadas de pan integral hasta que estén doradas.
Coloca una cantidad igual de la ensalada de atún vegetariana sobre las rebanadas de pan tostado.
Adorne con perejil fresco picado si lo desea y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
818 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.5 g | 26% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 10 mg | 3% | |
| Sodium | 2855 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 131.0 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 32.1 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 297 mg | 23% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 1091 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
