Ensalada vegana tailandesa de "res"
Eleva tu juego de ensaladas con esta vibrante Ensalada Vegana Tailandesa de "carne", una vuelta a base de plantas de la clásica comida tailandesa que rebosa sabores audaces e ingredientes frescos y coloridos. Esta receta rápida y fácil combina crujientes pedazos de "carne" a base de plantas con una mezcla de crujiente lechuga roja, jugosos tomates cherry, refrescante pepino y hierbas aromáticas como cilantro y menta. Bañada en un aderezo agrio a base de limón y soya con un toque de picante de chile, esta ensalada ofrece el equilibrio perfecto de sabores salados, condimentados y dulces en cada bocado. Terminada con un toque de cacahuetes tostados para un crujido irresistible, este platillo es ideal para un almuerzo ligero o un sabroso aperitivo. Lista en tan solo 25 minutos, es apta para veganos, está repleta de nutrientes y seguramente se convertirá en tu nueva forma favorita de disfrutar la cocina inspirada en Tailandia.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams "Desmenuzado de carne vegetal"
- 4 cups Lechuga roja de hoja.
- 1 medium Pepino
- 1 cup Tomates cherry
- 0.5 medium Cebolla morada
- 0.5 cup Hojas de cilantro fresco
- 0.25 cup Hojas de menta fresca
- 3 tablespoons Zumo de lima
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Azúcar moreno
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Copos de chile rojo
- 1 tablespoon Aceite neutro (por ejemplo, de vegetales o aguacate)
- 2 tablespoons Cacahuetes tostados
Instructions
Pique el cilantro fresco y las hojas de menta groseramente y manténgalos listos para armar la ensalada.
Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite neutro. Una vez caliente, agrega los trozos de carne vegana y cocina hasta que estén dorados y ligeramente crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. Revuelve ocasionalmente para asegurar una cocción pareja. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de lima, salsa de soja, azúcar moreno, aceite de sésamo y hojuelas de chile rojo para hacer el aderezo.
En un bol grande para ensaladas, coloque en capas la lechuga roja, seguida del pepino, los tomates cherry, la cebolla morada, la carne de res a base de plantas cocida, el cilantro y la menta.
Rocía el aderezo de lima sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
Cubre la ensalada con cacahuetes tostados para darle un toque crujiente y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
980 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.8 g | 83% | |
| Saturated Fat | 15.8 g | 79% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2079 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 69.0 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 21.9 g | ||
| Protein | 55.9 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 528 mg | 41% | |
| Iron | 17.4 mg | 97% | |
| Potassium | 2863 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
