Ensalada vegana saludable para el corazón
Disfruta de los sabores de un clásico alemán con un toque saludable para el corazón en esta deliciosa receta de Veganer Fleischsalat. Perfectamente diseñada para entusiastas de la alimentación a base de plantas y amantes de la comida consciente de la salud, este plato presenta tofu firme rico en proteínas como alternativa saludable a la tradicional carne fría. Mezclado con encurtidos de eneldo picantes, cebolla roja zestful y un aderezo vegano bajo en grasa hecho con yogur a base de plantas, mostaza y un toque de pimentón ahumado, esta ensalada ofrece una robusta combinación de texturas y sabores. Lista en solo 15 minutos y sin necesidad de cocinar, es una opción rápida y nutritiva para el almuerzo, como plato acompañante o como relleno para sándwiches. Decorada con eneldo fresco para un toque herbáceo, este deleite vegano refrigerado es reconfortante y refrescante a la vez. ¡Ideal para cualquier persona que busque una versión saludable, sin lácteos y satisfactoria de un clásico Fleischsalat!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Tofu firme
- 100 grams Pepinillos eneldo (finamente picados)
- 50 grams Cebolla morada (finamente picada)
- 4 tablespoons Mayonesa vegana (baja en grasa)
- 2 tablespoons Yogur de origen vegetal sin azúcar ni saborizantes (por ejemplo, de soja o almendra)
- 1 teaspoon Mostaza (Dijon o de grano entero)
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 tablespoon Eneldo fresco (picado)
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
1. Escurra el tofu firme y presiónelo para quitar el exceso de humedad. Utilice un paño de cocina limpio o un prensador de tofu durante unos 10 minutos.
2. Una vez que el tofu esté escurrido, córtalo en tiras delgadas para imitar la textura de embutido. Alternativamente, puedes desmenuzarlo con las manos para obtener una textura más rústica.
3. En un tazón grande, combina el tofu cortado en rodajas finas, pepinillos picados finamente y cebolla roja picada. Reserva.
4. En un bol pequeño, batir juntos la mayonesa vegana, yogur a base de plantas, mostaza, vinagre de sidra de manzana, ajo en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta negra para hacer el aderezo.
5. Vierte el aderezo sobre la mezcla de tofu y revuelve suavemente hasta que todo esté bien cubierto, teniendo cuidado de no romper los trozos de tofu.
6. Prueba la mezcla y ajusta los condimentos, si es necesario, añadiendo más sal, pimienta o vinagre según tus preferencias de sabor.
7. Adorna el Fleischsalat con eneldo fresco picado para darle un toque de color y frescura extra.
8. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
9. Sirve el Veganer Fleischsalat frío, ya sea solo, con pan integral o como aderezo para una ensalada verde.
Nutrition Facts
Calories |
362 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.3 g | 29% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2584 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 23.0 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 19% | |
| Total Sugars | 10.2 g | ||
| Protein | 23.8 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 364 mg | 28% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 539 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
