Ensalada Vegana Refrescante de Manzana y Pepino
Ilumina tu mesa con esta Ensalada Vegana Refrescante de Manzana y Pepino, una vibrante combinación de sabores y texturas perfecta para un aperitivo ligero o un acompañamiento. Manzanas verdes crujientes y pepinos frescos se mezclan con el aroma fresco de la menta y se aderezan con una refrescante mezcla de limón y aceite de oliva, creando un plato que es simple y absolutamente irresistible. Esta receta de 15 minutos y sin cocción está llena de ingredientes saludables, convirtiéndola en una elección refrescante, hidratante y saludable para el almuerzo, días de campo o reuniones de verano. Es naturalmente vegana, sin gluten y rebosante de sabores limpios que resaltan la belleza de los productos frescos y de temporada. ¡Sírvela bien fría para lograr el equilibrio perfecto entre el dulzor, el toque ácido y la textura crujiente!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Manzana verde
- 1 large
- 10 leaves Hojas de menta fresca.
- 1 large
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon
Instructions
Lava y seca muy bien las manzanas verdes y el pepino.
Corta el corazón de las manzanas y córtalas en rodajas delgadas, dejando la piel para darle una textura adicional y conservar los nutrientes.
Pela el pepino, si se prefiere, y córtalo en rodajas finas.
Apila las hojas de menta, enróllalas firmemente y córtalas finamente en tiras utilizando la técnica de corte en chiffonade.
Exprime el jugo del limón en un tazón pequeño, asegurándote de que no haya semillas.
En un tazón para mezclar, combina el jugo de limón con aceite de oliva, sal y pimienta negra. Bate hasta homogeneizar y formar el aliño.
Agrega las manzanas en rodajas, pepino y menta en una ensaladera grande.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Sirve de inmediato como un aperitivo refrescante y nutritivo o guarnición crujiente, o guárdalo cubierto en el refrigerador por hasta 2 horas.
Nutrition Facts
Calories |
527 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.3 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 605 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 72.1 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 46.7 g | ||
| Protein | 4.7 g | 9% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 122 mg | 9% | |
| Iron | 2.8 mg | 16% | |
| Potassium | 1114 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
