Ensalada Vegana Árabe
Esta Ensalada Árabe Vegana es vibrante, fresca y rebosante de sabores mediterráneos. Es un plato lateral o ligero lleno de nutrición y delicias. Está repleta de pepinos crujientes, tomates jugosos, rábanos crujientes y pimientos rojos dulces, elevados por las notas audaces y aromáticas de perejil y menta frescos. Un aderezo sencillo y vibrante hecho con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón y un toque opcional de sumac, que lo une todo. Con tan solo 20 minutos de preparación y sin necesidad de cocción, esta receta fácil, libre de gluten, es perfecta para noches ocupadas de la semana o como una adición refrescante a tu mesa veraniega. ¡Sírvela con pita caliente o disfrútala sola para un deleite nutritivo y a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium, diced Pepino
- 3 medium, diced Tomate
- 1 medium, diced Pimiento rojo
- 5 thinly sliced Rábanos
- 4 sliced Cebolla verde
- 1 cup, chopped Perejil fresco
- 1 cup, chopped Menta fresca
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon, or to taste Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon, optional Zumaque
Instructions
Comienza por preparar todas las verduras. Corta los pepinos y tomates en trozos pequeños y uniformes. Deshazte de las semillas y corta el pimiento rojo en cubos. Rebana finamente los rábanos y corta las cebollas verdes en rodajas.
Pique finamente el perejil fresco y la menta y déjalos a un lado.
En un bol grande para ensaladas, combina el pepino cortado en cubos, el tomate, el pimiento rojo, los rábanos en rodajas y las cebollas verdes.
Agrega el perejil y la menta picada al tazón de ensalada con las otras verduras.
En un tazón pequeño, mezcla con un batidor el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la sal, la pimienta negra y el sumac, si lo estás utilizando. Esta será la vinagreta para la ensalada.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente todo junto hasta que la ensalada esté bien cubierta con el aderezo.
Prueba la ensalada y ajusta la sazón con sal adicional o jugo de limón si es necesario.
Sirve la Ensalada Árabe Vegana de inmediato como un plato acompañante refrescante o una comida principal ligera. Combina bien con pan de pita o se puede disfrutar por sí sola.
Nutrition Facts
Calories |
667 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.1 g | 55% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6042 mg | 263% | |
| Total Carbohydrate | 69.2 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 44.9 g | ||
| Protein | 11.4 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 300 mg | 23% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 2305 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
