Ensalada Vegana de Zanahorias
Brillante, ácido e irresistiblemente saludable, este Karottensalat Vegano (Ensalada de Zanahorias Alemana) es un acompañamiento refrescante que aporta un delicioso crujido y un sutil dulzor. Hecho con zanahorias recién ralladas, uvas pasas dulces, semillas de girasol y un aliño con vinagre de sidra de manzana, jugo de limón y jarabe de arce, este plato logra el equilibrio perfecto de sabores. El perejil fresco añade un toque herbáceo, haciendo que cada bocado sea vibrante y refrescante. Con solo 15 minutos de preparación y sin necesidad de cocinar, esta ensalada llena de nutrientes es ideal para las noches ocupadas, reuniones o como una adición saludable y amigable con los veganos a su rotación de comidas. Ya sea servida junto a platos principales contundentes o disfrutada por sí sola, esta ensalada de zanahorias inspirada en la cocina alemana es a la vez sencilla y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Zanahorias
- 3 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 50 g Pasas
- 30 g Semillas de girasol
Instructions
Lave y pele las zanahorias. Con un rallador, ralle las zanahorias en tiras finas y largas y colóquelas en un tazón grande para mezclar.
Pique finamente el perejil fresco y agréguelo al tazón con las zanahorias ralladas.
En un bol pequeño, mezcla el vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva, jarabe de arce, jugo de limón, sal y pimienta negra con un batidor hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre las zanahorias ralladas y el perejil. Mezcla todo hasta que las zanahorias estén bien cubiertas con el aderezo.
Agrega las pasas y las semillas de girasol al tazón y mézclalas suavemente con la ensalada.
Deje reposar la ensalada durante al menos 10 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
¡Transfiera el Vegan Karottensalat a un plato de servir o un tazón y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
849 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.4 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1548 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 110.3 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 71.0 g | ||
| Protein | 12.4 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 234 mg | 18% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 2346 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
