Ensalada vegana de tomate y queso feta.
Esta Ensalada Vegana de Tomate y Feta es brillante, refrescante y completamente a base de plantas, una vibrante celebración de ingredientes frescos y saludables. Con jugosos tomates cherry, pepino crujiente y cremoso feta vegano, esta receta se eleva con las notas aromáticas de perejil fresco, albahaca y un aderezo de limón y orégano lleno de sabor. Listo en solo 15 minutos sin necesidad de cocinar, es perfecto para un almuerzo ligero, un acompañamiento saludable o incluso una adición llena de sabor a tus reuniones veraniegas. Deliciosamente simple, esta ensalada vegana encarna sabores inspirados en el Mediterráneo, siendo libre de lácteos y nutritiva. ¡Disfrútala fresca y deja que su armoniosa mezcla de texturas y sabores se lleve el protagonismo!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g tomates cherry
- 150 g queso feta vegano
- 1 medium pepino
- 0.5 medium cebolla morada
- 10 g perejil fresco
- 10 g hojas de albahaca fresca
- 3 tbsp aceite de oliva virgen extra
- 1 tbsp zumo de limón
- 1 tsp orégano seco
- 0.5 tsp sal
- 0.25 tsp pimienta negra
Instructions
Enjuaga los tomates cherry y córtalos por la mitad. Colócalos en un bol grande.
Pela el pepino y córtalo en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Añade al bol con los tomates.
Corta la cebolla morada en rodajas finas y agrégala al tazón.
Pica el feta vegano en cubos pequeños y mézclalos suavemente con las verduras.
Pica finamente el perejil fresco y las hojas de albahaca, y agrégalos al tazón para un toque de sabor fresco.
En un tazón pequeño o frasco, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Bate o agita bien para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente todo hasta que esté bien cubierto.
Deje reposar la ensalada durante 5-10 minutos para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Sirva la Ensalada Vegana de Tomate y Queso Feta fresca como acompañamiento o plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
896 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.8 g | 97% | |
| Saturated Fat | 33.0 g | 165% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2830 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 41.1 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 19.7 g | ||
| Protein | 18.0 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 259 mg | 20% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 1728 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
