Ensalada Vegana de Tomate y Mozzarella
Conoce tu nuevo plato favorito de verano: Ensalada Vegana de Tomate y Mozzarella. Esta fresca y sabrosa variante de la clásica ensalada Caprese combina jugosos tomates maduros, piensa en variedades de herencia o cherry, con cremosa mozzarella vegana y aromáticas hojas de albahaca para el máximo deleite basado en plantas. Aliñada con una simple pero sabrosa vinagreta hecha con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico y una pizca de sazón, esta vibrante ensalada está lista en tan solo 10 minutos y sirve como un elegante aperitivo o acompañamiento ligero. Perfecta para veganos o cualquier persona que busque una alternativa sin lácteos, esta receta demuestra cómo ingredientes simples pueden ofrecer sabores atrevidos y refrescantes. ¡Es una obligación probarla en tu próximo picnic, barbacoa o cena!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups tomates maduros (por ejemplo, tomates heirloom o tomates cherry)
- 200 grams mozzarella vegana (comprada en tienda o casera)
- 1 cup hojas de albahaca fresca
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1.5 tablespoons vinagre balsámico
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
Instructions
Lave y seque los tomates. Córtelos en gajos o mitades, dependiendo de su tamaño, y colóquelos en un bol grande.
Corta el mozzarella vegano en trozos pequeños o rodajas finas. Agrégalo al bol con los tomates.
Desgarrar suavemente las hojas frescas de albahaca en trozos más pequeños y espolvorearlas sobre los tomates y mozzarella.
En un bol pequeño, batir juntos el aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta negra para hacer el aderezo.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar, asegurándote de que los tomates y el queso mozzarella vegano estén uniformemente cubiertos.
Transfiera la ensalada a un plato de servir o platos individuales. Adorne con hojas adicionales de albahaca si lo desea.
Sirva inmediatamente y disfrute de esta refrescante y sabrosa ensalada vegana.
Nutrition Facts
Calories |
897 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.4 g | 93% | |
| Saturated Fat | 39.7 g | 198% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2293 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 40.1 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 9.4 g | 34% | |
| Total Sugars | 22.2 g | ||
| Protein | 14.4 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 182 mg | 14% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 1890 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
