Ensalada Vegana de Tocino Crujiente
Esta vibrante Ensalada Vegana de Tocino Crujiente es un giro basado en plantas de un favorito clásico, con irresistibles tiras de "tocino" de tempeh ahumadas y crujientes que están marinadas en una mezcla sabrosa de salsa de soja, jarabe de arce y pimentón ahumado. Combinadas con una variedad de verdes frescos y llenos de nutrientes, jugosos tomates cherry, aguacate cremoso, pepinos crujientes y cebolla roja picante, esta ensalada es un festín para los sentidos. Un aderezo de balsámico y mostaza Dijon une todo, haciendo que cada bocado sea perfectamente equilibrado y satisfactorio. Lista en solo 30 minutos, esta ensalada no solo es deliciosa, sino también rápida y fácil de preparar, una opción perfecta para un almuerzo o cena saludable. Ya seas vegano/a desde hace tiempo o simplemente estés buscando añadir más comidas basadas en plantas a tu repertorio, ¡esta Ensalada Vegana de Tocino Crujiente es imprescindible probarla!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams tempeh
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons jarabe de arce
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 cups hojas de ensalada mixta (por ejemplo, rúcula, espinaca, lechuga romana)
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium pepino, en rodajas
- 1 medium aguacate, cortado en cubitos
- 0.25 medium cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 2 tablespoons vinagre balsámico
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta el tempeh en tiras delgadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el jarabe de arce, el pimentón ahumado y 1 cucharada de aceite de oliva para crear una marinada.
Coloca las tiras de tempeh en un recipiente poco profundo y cúbrelos con el adobo. Déjalos reposar durante al menos 10 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente.
Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
Una vez caliente, añade las tiras de tempeh marinado en una sola capa y cocina por 3-4 minutos de cada lado hasta que estén crujientes y doradas. Retira de la sartén y reserva.
En un bol grande para ensaladas, combina las verduras mixtas, los tomates cherry, las rodajas de pepino, el aguacate cortado en cubos y las rodajas de cebolla roja.
En un recipiente pequeño aparte, mezcla el vinagre balsámico, mostaza Dijon, jugo de limón, sal y pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir uniformemente las verduras.
Cubre la ensalada con los trozos crujientes de bacon vegano.
¡Sírvelo inmediatamente y disfruta de tu sabrosa Ensalada Vegana de Tocino Crujiente!
Nutrition Facts
Calories |
1171 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.2 g | 96% | |
| Saturated Fat | 14.5 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3128 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 89.3 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 42.3 g | ||
| Protein | 54.0 g | 108% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 410 mg | 32% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 3080 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
