Ensalada Vegana de Taco con Chipotle
Déjate llevar por los sabores vibrantes y ahumados de esta Ensalada Vegana de Taco Chipotle, un plato saludable y satisfactorio ideal para el almuerzo o la cena. Repleta de ingredientes ricos en nutrientes como frijoles negros, aguacate, maíz y lechuga romana, esta ensalada se corona con crujientes totopos para dar textura y se rocía con un aderezo de chipotle y lima que aporta un toque de sabor audaz. La mezcla robusta de ajo, comino y chipotle adobo se combina maravillosamente con verduras frescas y coloridas como tomates cherry y cebolla morada, haciendo que cada bocado sea un equilibrio encantador entre el picante y la frescura. Lista en solo 30 minutos, esta receta basada en plantas es ideal para aquellos que desean disfrutar de una comida saludable y sabrosa sin renunciar a la emoción. ¡Perfecta para veganos, amantes de los tacos y cualquier persona que busque una opción de ensalada alta en proteínas, este plato es un éxito asegurado!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Lechuga Romana
- 1 15 oz can Frijoles negros enlatados
- 1 cup Granos de maíz
- 1 cup Tomates cherry
- 0.5 Cebolla morada
- 1 Aguacate
- 0.5 cup Cilantro
- 1 Limón
- 1 Chile chipotle en salsa de adobo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Totopos
Instructions
Lava y corta la lechuga romana en trozos del tamaño de un bocado y colócala en un bol grande para ensaladas.
Escurrir y enjuagar los frijoles negros, luego añadirlos al tazón.
Agrega los granos de maíz al tazón. Si estás usando maíz congelado, descongélalo primero.
Lava y corta por la mitad los tomates cherry y corta en rodajas finas la cebolla roja, añadiéndolos a un tazón.
Corta por la mitad, quita el hueso y corta el aguacate en cubos, luego incorpóralo suavemente en la mezcla de ensalada.
Pique el cilantro y agréguelo al tazón.
Para el aderezo, pica finamente el chile chipotle y colócalo en un tazón pequeño.
Agrega aceite de oliva, el jugo de una lima, ajo en polvo, comino molido, sal y pimienta negra al chipotle y mezcla bien para combinar.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente todo para que se cubra de manera uniforme.
Triturar ligeramente las tortillas y espolvorear sobre la ensalada justo antes de servir.
Sirva de inmediato para disfrutar de una experiencia de ensalada de taco crujiente y llena de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1664 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.9 g | 92% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3337 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 219.1 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 73.5 g | 262% | |
| Total Sugars | 29.9 g | ||
| Protein | 61.6 g | 123% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 617 mg | 47% | |
| Iron | 23.0 mg | 128% | |
| Potassium | 5082 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
