Ensalada Vegana de Sushi
Sumérgete en un vibrante tazón de sabor con esta Ensalada de Sushi Vegano, una vuelta de tuerca única al sushi tradicional que es perfecta para una alimentación a base de plantas y sin complicaciones. Esta receta combina los amados elementos del sushi -arroz de sushi esponjoso y sazonado, pepinos crujientes, zanahorias ralladas, aguacate cremoso y edamame nuez- en una colorida y nutritiva ensalada. Las tiras de alga nori aportan un auténtico golpe de umami, mientras que un aderezo a base de soja, jengibre y tahini lo une todo con armonía deliciosa. Rápida y fácil de preparar, esta receta está lista en menos de 40 minutos y es una opción impresionante y libre de gluten para el almuerzo, la cena o una bandeja de fiesta. Decorado con cebolletas y semillas de sésamo, ¡cada bocado explota con frescura, textura y sabor! Ya seas un amante del sushi o estés buscando una comida vegana saludable, ¡esta ensalada de sushi será tu nuevo favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup (uncooked) Arroz para sushi
- 1.25 cups Agua
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 medium (chopped into small cubes) Pepino
- 1 medium (shredded)
- 1 large (sliced) Aguacate
- 1 cup (shelled and cooked) Edamame
- 2 sheets (cut into small squares or strips)
- 2 stalks (sliced thinly) Cebolla verde
- 2 tablespoons Salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon (grated)
- 1 tablespoon
- 1 tablespoon (for garnish) Semillas de sésamo
Instructions
Enjuaga el arroz de sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
En una olla mediana, combina el arroz de sushi enjuagado y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
Mientras se cocina el arroz, prepara el sazonador para el arroz de sushi. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan.
Una vez que el arroz esté cocido, transfiéralo a un tazón grande y déjelo enfriar ligeramente. Agregue el aderezo para arroz sushi y mezcle suavemente para cubrir uniformemente el arroz. Deje que el arroz se enfríe por completo.
Prepara las verduras cortando el pepino en cubos pequeños, rallando la zanahoria, rebanando el aguacate y cocinando las edamames si es necesario.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja (o tamari), el aceite de sésamo, el jengibre rallado y la tahini para hacer el aderezo. Bate hasta que quede suave.
Arme la ensalada colocando en capas el arroz de sushi sazonado, pepino, zanahoria, aguacate, edamame y tiras de alga nori en un tazón grande o tazones individuales.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todo de manera uniforme.
Adorne con cebollino picado y semillas de sésamo para añadir sabor y textura.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu ensalada vegana de sushi!
Nutrition Facts
Calories |
1249 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.8 g | 91% | |
| Saturated Fat | 10.7 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.2 g | ||
| Cholesterol | 3 mg | 1% | |
| Sodium | 3527 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 126.4 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 29.4 g | 105% | |
| Total Sugars | 23.5 g | ||
| Protein | 40.0 g | 80% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1391 mg | 107% | |
| Iron | 5365.4 mg | 29808% | |
| Potassium | 2638 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
