Ensalada vegana de Santa Fe
¡Prepárate para disfrutar de una comida vibrante y saludable con esta Ensalada Vegana Santa Fe! Una colorida mezcla de vegetales frescos, abundantes frijoles negros y cremoso aguacate, todo unido con un aderezo de lima y comino con un toque picante. Perfecta para preparar comidas o para un almuerzo rápido y nutritivo, esta receta sin cocción se prepara en tan solo 20 minutos y rinde para 4 porciones. Con lechuga romana crujiente, tomates cherry jugosos, granos de maíz dulces y un toque de cilantro fresco, cada bocado está lleno de sabores inspirados en el suroeste. El audaz y equilibrado aderezo, hecho con aceite de oliva, jugo de lima, comino molido y un toque de jarabe de arce, añade un toque ácido mientras mantiene su carácter saludable y libre de lácteos. ¡Sirve esta ensalada impulsada por plantas sola o acompañada de chips de tortilla para más crunch! ¡Es una deliciosa opción rica en proteínas que hará que tus papilas gustativas bailen de alegría!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Lechuga romana
- 1 large Pimiento rojo
- 1 cup Granos de maíz
- 1 cup Tomates cherry
- 0.5 medium Cebolla morada
- 1 large Aguacate
- 1 can, drained and rinsed Frijoles negros
- 0.5 cup, chopped Cilantro
- 3 tablespoons Zumo de lima
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Sal - ياحلامي
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lava y seca completamente todas las verduras frescas.
Pique la lechuga romana en trozos del tamaño de un bocado y colóquela en un bol grande para ensaladas.
Pica el pimiento rojo y agrégalo al tazón.
Añade los granos de maíz a la ensalada. Si estás usando maíz enlatado, asegúrate de que esté escurrido y enjuagado.
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos a la ensalada.
Pica finamente la cebolla morada y agrégala a la ensalada.
Corta el aguacate en cubos y añádelos cuidadosamente a la ensalada para evitar aplastarlos.
Agrega los frijoles negros escurridos y enjuagados a la ensalada.
Esparce el cilantro picado sobre la ensalada.
En un recipiente pequeño aparte, mezcla el jugo de lima, aceite de oliva, jarabe de arce, comino molido, sal y pimienta negra para formar el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y uniformemente cubiertos.
Sirva inmediatamente o refrigere por hasta una hora para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
1441 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.3 g | 102% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2722 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 161.9 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 54.5 g | 195% | |
| Total Sugars | 37.7 g | ||
| Protein | 45.0 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 523 mg | 40% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 3543 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
