Ensalada vegana de pollo satay.
Eleva tu juego de ensaladas con esta vibrante Ensalada Vegana de Pollo Satay, una versión a base de plantas de los clásicos sabores del satay que tanto te gustan. Tiernas tiras de pollo vegano se marinan en una rica mezcla de leche de coco, salsa de soja, ajo y especias reconfortantes como cúrcuma y cilantro, para luego ser doradas a la perfección en la sartén. La colorida mezcla de pepino, zanahoria, pimiento rojo y hojas verdes frescas proporciona un crujido refrescante, mientras que el cremoso aderezo de cacahuate agrega un acabado irresistiblemente sabroso y dulce. Coronado con un toque de cilantro fresco y servido con gajos de lima, este plato vegano robusto pero saludable es ideal para el almuerzo, la cena o para preparar comidas. ¡Listo en solo 30 minutos, es la prueba de que una ensalada puede ser nutritiva y deliciosa! Palabras clave: ensalada vegana de pollo satay, aderezo de cacahuate, receta vegana saludable, ensalada a base de plantas, fácil cena vegana.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 250 g Tiras de pollo vegano
- 120 ml Leche de coco
- 2 tbsp Salsa de soja
- 1 tbsp Jarabe de arce
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tsp Cilantro molido
- 0.5 tsp Cúrcuma molida
- 1 medium Pepino en rodajas finas
- 1 large Zanahoria, en espirales o juliana
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 150 g Variedad de lechugas para ensalada
- 2 tbsp Cilantro fresco, picado
- 1 large Limón cortado en gajos
- 3 tbsp Mantequilla de cacahuate cremosa
- 2 tbsp Zumo de lima
- 1 tsp Salsa de chile y ajo
- 1 tsp Jarabe de agave
- 2 tbsp Agua tibia
Instructions
En un tazón mediano, combina la leche de coco, la salsa de soja, el jarabe de arce, el ajo picado, el cilantro molido y la cúrcuma molida. Bate hasta que estén bien combinados.
Agrega las tiras de pollo vegano al adobo. Revuelve para cubrir las tiras completamente, asegurándote de que estén completamente sumergidas. Deja que se marine durante al menos 15 minutos.
Mientras el pollo vegano está marinándose, prepara el aderezo de cacahuate. En un tazón pequeño, combina la mantequilla de cacahuate, jugo de lima, salsa de ajo y chile, jarabe de agave y agua tibia. Bate hasta que quede suave y cremoso. Deja esto a un lado.
En una sartén grande a fuego medio, agrega las tiras de pollo vegano marinadas sin añadir aceite adicional. Cocina durante 5-7 minutos, volteando ocasionalmente hasta que estén doradas y calientes en su totalidad.
En un tazón grande para ensaladas, mezcla las hojas verdes, las rodajas de pepino, la zanahoria espiralizada y el pimiento rojo. Cubre con las tiras de pollo vegano cocidas.
Rocía la vinagreta de maní preparada sobre la ensalada y revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
Adorna con cilantro picado y gajos de lima. Sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1122 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.5 g | 60% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2589 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 126.0 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 27.8 g | 99% | |
| Total Sugars | 51.6 g | ||
| Protein | 73.0 g | 146% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 371 mg | 29% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 2898 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
