Ensalada Vegana de Pollo Desmenuzado
Transforma tu clásica ensalada de pollo favorita en una delicia a base de plantas con esta vibrante Ensalada Vegana de Pollo Desmenuzado. Hecha con tierno y desmenuzado jackfruit sazonado a la perfección con ajo, comino y un toque de especias, esta receta replica la textura carnosa manteniéndose 100% vegana. Una mezcla de verduras frescas y coloridas como pimiento rojo, pepino, tomates cherry y aguacate cremoso asegura que cada bocado esté repleto de sabor y nutrientes. Aderezada con una brillante vinagreta de lima y aceite de oliva y servida sobre una cama de crujientes hojas verdes, este plato de 35 minutos es la combinación ideal de refrescante y satisfactorio. Perfecta para almuerzos, cenas o preparación de comidas, esta ensalada seguramente impresionará tanto a veganos como a no veganos por igual. Palabras clave: ensalada vegana de pollo desmenuzado, ensalada de jackfruit, alternativa vegana de pollo a base de plantas, ideas de almuerzo vegano, receta vegana saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups "Yaca verde joven (en lata en agua o salmuera)"
- 1 medium Pimiento rojo, en cubos
- 1 medium Pepino picado
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 large Aguacate, en cubitos
- 0.25 cup
- 0.5 cup Cilantro picado
- 1 large Limón, exprimido
- 2 tablespoons
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 4 cups Mezcla de lechugas
Instructions
Escurrir y enjuagar la piña enlatada. Secarla con papel de cocina y usar las manos o un tenedor para desmenuzarla en hebras que se asemejen al pollo.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y añada 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, añada la yaca deshebrada y cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Sazona el jackfruit con ajo en polvo, comino molido, sal y pimienta negra. Continúa cocinando por 5 minutos adicionales hasta que esté dorado y ligeramente crujiente.
En un bol pequeño, bate juntos la cucharada restante de aceite de oliva y el jugo de la lima para crear el aderezo. Sazona con una pizca de sal y pimienta.
Agrega la yaca cocida en el bol con las verduras. Vierte el aderezo de limón sobre la ensalada y mezcla para combinar.
Coloca una cama de verduras mixtas en platos para servir y pon encima la mezcla de ensalada de yaca.
Sirve la Ensalada Vegana de Pollo Desmenuzado inmediatamente como una comida fresca, crujiente y llena de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
893 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.9 g | 79% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2413 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 86.3 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 34.7 g | 124% | |
| Total Sugars | 20.0 g | ||
| Protein | 18.3 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 306 mg | 24% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 3548 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
