Ensalada Vegana de Pollo con Arándanos y Nueces.
Esta Ensalada Vegana de Pollo con Arándanos y Nueces pone un giro basado en plantas en un clásico intemporal, combinando sabores salados, dulces y nuez en cada bocado. Elaborada con tiernas tiras de pollo a base de plantas, arándanos secos masticables y nueces crujientes, esta ensalada se eleva con el frescor crujiente del apio y se une con un aderezo cremoso de mayonesa vegana, mostaza de Dijon y jugo de limón chispeante. Perfecta para un almuerzo rápido o una cena ligera, este plato se prepara en tan solo 25 minutos y se puede servir sobre una cama de vibrantes hojas verdes mixtas. Ya sea que estés haciendo la transición a un estilo de vida vegano o simplemente busques una opción satisfactoria sin carne, esta receta es sustanciosa, sabrosa e ideal para preparar comidas. Además, es libre de lácteos, libre de huevos y está repleta de textura y nutrientes, por lo que es una excelente elección para todos en la mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams tiras de pollo a base de plantas
- 100 grams arándanos deshidratados
- 100 grams nueces
- 2 tallos de apio
- 120 grams mayonesa vegana
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 4 cups mechada de hojas verdes
Instructions
En una sartén a fuego medio, cocina las tiras de pollo a base de plantas según las instrucciones del paquete, hasta que estén calientes y ligeramente crujientes. Retira del fuego y permite que se enfríen.
Mientras el pollo se enfría, pique los tallos de apio en trozos pequeños del tamaño de un bocado y pique los nueces en trozos grandes.
En un bol grande, combina la mayonesa vegana, mostaza Dijon, jugo de limón, perejil picado, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Agrega el pollo vegetal cocido, arándanos secos, nueces picadas y apio. Revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
Prueba y ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Sirva la ensalada de pollo vegano sobre una cama de verduras mixtas. Disfrute de inmediato o enfríe en el refrigerador por una hora para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
1807 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.9 g | 145% | |
| Saturated Fat | 13.2 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 60.1 g | ||
| Cholesterol | 29 mg | 10% | |
| Sodium | 3492 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 138.3 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 26.6 g | 95% | |
| Total Sugars | 85.5 g | ||
| Protein | 78.7 g | 157% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 357 mg | 27% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 1788 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
