Ensalada Vegana de Pepino con Crema Agria
Fresco, cremoso y perfectamente ácido, esta Ensalada Vegana de Pepino con Crema Agria es una deliciosa versión refrescante de un favorito clásico. Hecha con pepinos ingleses crujientes, crema agria vegana picante y una mezcla de condimentos vibrantes como eneldo fresco, cebolla en polvo y un chorrito de vinagre de sidra de manzana, esta ensalada ofrece sabores audaces en cada bocado. La adición de jugo de limón fresco y un toque de azúcar equilibra la acidez con la cantidad justa de dulzura. Lista en sólo 15 minutos, esta receta sin cocción está perfectamente refrigerada para ser un acompañante ligero o un aperitivo ideal para reuniones veraniegas, picnics o comidas de entre semana ajetreadas. Además, es completamente a base de plantas, sin lácteos y fácil de personalizar a tu gusto.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole Pepinos holandeses
- 1 cup Nata agria vegana
- 2 tablespoons Eneldo fresco
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
- 1 teaspoon Azúcar
Instructions
Empieza por lavar y secar los pepinos. Usa un pelador de verduras para pelar parcialmente los pepinos, dejando tiras de piel verde para dar textura.
Corta los pepinos en rodajas finas usando un cuchillo afilado o una mandolina para rebanadas uniformes.
Coloca los pepinos en rodajas en un tazón grande para mezclar.
En un tazón aparte, prepara el aderezo mezclando la crema agria vegana, vinagre de sidra de manzana, jugo de limón fresco, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta y azúcar. Bate hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Pica finamente el eneldo fresco y agrégalo al aderezo. Revuelve para combinar.
Vierte el aderezo sobre las rodajas de pepino y revuelve suavemente hasta que todos los pepinos estén bien cubiertos.
Cubre el tazón con film transparente o una tapa y refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Antes de servir, mezcla la ensalada rápidamente y prueba. Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirve frío como un plato ligero y refrescante de acompañamiento o aperitivo.
Nutrition Facts
Calories |
645 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.8 g | 54% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2163 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 55.4 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 7.3 g | 26% | |
| Total Sugars | 18.0 g | ||
| Protein | 15.4 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 234 mg | 18% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 1367 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
