Ensalada Vegana de Manzana Crujiente
Brillante, refrescante y lleno de sabores vibrantes, este Vegan Crisp Apple Slaw es el acompañamiento saludable definitivo para cualquier ocasión. Con una encantadora mezcla de col verde y roja, zanahorias crujientes y manzanas Granny Smith y rojas agridulces, esta ensalada está llena de textura y color. El aderezo casero y picante, hecho con mostaza Dijon, vinagre de sidra de manzana y un toque de jarabe de arce, está perfectamente equilibrado y realzado con el sabor a nuez de semillas de amapola y la frescura del cilantro. Listo en tan solo 20 minutos sin necesidad de cocinar, esta obra maestra a base de plantas es ideal para picnics, barbacoas o como un topping sabroso para tacos y sándwiches. Simple, saludable y que agrada a todos, esta ensalada reúne productos crujientes y sabores intensos en un plato tan nutritivo como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups, finely shredded Repollo verde
- 2 cups, finely shredded Col lombarda
- 1 large, grated Zanahoria
- 1 medium, julienned manzana Granny Smith
- 1 medium, julienned manzana roja
- 3 stalks, thinly sliced Cebolla verde
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 3 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Semillas de amapola
Instructions
En un tazón grande, combina el repollo verde, repollo morado, zanahoria rallada, manzana Granny Smith cortada en juliana, manzana roja cortada en juliana y cebolla verde en rodajas.
Agrega el cilantro picado al bol y mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
En un bol pequeño aparte, prepara el aderezo batiendo juntos la mostaza de Dijon, el vinagre de sidra de manzana, el jarabe de arce y el aceite de oliva.
Sazona el aderezo con sal y pimienta negra, luego agrega las semillas de amapola y mezcla bien.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de ensalada y mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
Deje reposar la ensalada al menos 10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen. Sirva fría o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
736 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.1 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1677 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 103.7 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 68.9 g | ||
| Protein | 9.2 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 389 mg | 30% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 1642 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
