Ensalada vegana de jardín con picatostes.
¡Eleva tu juego de ensaladas con esta fresca y vibrante Ensalada Vegana de Jardín con Picatostes! Llena de crujientes verduras mixtas, jugosos tomates cherry, pepinos crujientes y coloridos pimientos, esta receta celebra lo mejor de la alimentación a base de plantas. Lo que hace que esta ensalada sea especial son los picatostes caseros, perfectamente sazonados con ajo en polvo, orégano y un toque de levadura nutricional para un sabor sabroso y a queso, ¡todo sin lácteos! Mezclado con un aderezo simple pero picante de aceite de oliva y jugo de limón, esta receta rápida de 25 minutos es a la vez saludable y satisfactoria. Perfecta como almuerzo ligero, plato acompañante o aperitivo, esta ensalada vegana se convertirá en tu opción para comidas saludables y deliciosas.
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Recipe Information
Ingredients
- 5 cups Mezcla de hojas verdes para ensalada (por ejemplo, lechuga romana, espinaca, rúcula)
- 1 cup Tomates cherry.
- 1 whole Pepino
- 1 whole Pimiento rojo
- 1 whole Zanahoria
- 0.5 whole Cebolla morada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 loaf Baguette francesa
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Orégano seco
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Corte la mitad de una barra de baguette francesa en cubos de 1 pulgada para hacer los crutones.
En un tazón, combina el pan en cubos con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 0.5 cucharadita de ajo en polvo, 0.5 cucharadita de orégano seco y 2 cucharadas de levadura nutricional. Mezcla para que se cubran uniformemente.
Extienda los cubos de pan sazonados en una bandeja para hornear en una capa única.
Hornea en el horno precalentado durante 10 minutos, o hasta que los cubitos de pan estén dorados y crujientes, removiendo a la mitad del tiempo. Retira y deja enfriar ligeramente.
Lava y seca las hojas verdes mezcladas para ensalada. Colócalas en un bol grande para ensalada.
Corta por la mitad los tomates cherry, corta en rodajas el pepino y el pimiento rojo, y haz juliana con la zanahoria. Corta en rodajas finas la media cebolla roja.
Agrega las verduras preparadas al bol con las hojas de ensalada.
En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón, 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Coloque los crutones caseros en la ensalada justo antes de servir.
Sirva de inmediato y disfrute esta fresca y vibrante ensalada vegana de jardín.
Nutrition Facts
Calories |
1077 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.7 g | 75% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1987 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 121.4 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 22.4 g | ||
| Protein | 26.3 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 263 mg | 20% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 2304 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
