Ensalada Vegana de Huevo
Descubre una deliciosa versión de una receta clásica con esta Vegan Salada de Ovo, ¡una alternativa vegetal a la ensalada de huevo que es cremosa, sabrosa e irresistiblemente satisfactoria! Hecha con garbanzos machacados para una textura robusta y tofu sedoso para una consistencia aterciopelada, esta receta está llena de sabores intensos con levadura nutricional, mostaza de Dijon, cúrcuma y Kala Namak (sal negra), que le confiere un auténtico sabor a huevo. El apio fresco, las cebolletas verdes y el perejil añaden crujiente y vitalidad, mientras que la mayonesa vegana y el jugo de limón crean un equilibrio perfecto y un toque ácido. ¡Listo en solo 15 minutos, este plato versátil se puede servir frío como relleno de sándwich, en tostadas o como una ensalada ligera y saludable! ¡Perfecto para los amantes de la comida vegana, sin gluten y conscientes de su estilo de vida!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 can (15 oz) garbanzos enlatados
- 0.5 cup tofu sedoso
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 tablespoon mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Sal negro (sal negra)
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.25 teaspoon pimentón
- 2 apio en ramas, finamente picado
- 2
- 3 tablespoons
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Enjuaga y escurre los garbanzos completamente. Colócalos en un bol grande y aplástalos con un tenedor o un machacador de papas hasta que la mayoría de los garbanzos estén deshechos pero aún ligeramente grumosos.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina el tofu sedoso, la levadura nutricional, la mostaza de Dijon, el polvo de cúrcuma y el Kala Namak. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Transfiera la mezcla de tofu al tazón con los garbanzos machacados. Agregue el polvo de cebolla, el polvo de ajo y la paprika a la mezcla y revuelva hasta que esté bien combinado.
Agrega el apio finamente picado, cebollas verdes, mayonesa vegana y jugo de limón. Revuelve suavemente para incorporar todos los ingredientes de manera uniforme en la mezcla.
Incorpora el perejil fresco picado y la pimienta negra molida, ajustando la sazón según sea necesario al gusto.
Cubre el bol y refrigera durante al menos 15 minutos para que los sabores se mezclen y la ensalada se enfríe.
Sirva frío sobre pan, tostadas, o como relleno para sándwiches. También se puede servir como ensalada acompañante. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
670 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.3 g | 27% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 10 mg | 3% | |
| Sodium | 2965 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 89.0 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 33.3 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 694 mg | 53% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 1828 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
