Ensalada vegana de gorgonzola y pera
Eleva tu juego de ensaladas con esta exquisita Ensalada Vegana de Gorgonzola y Peras, una mezcla perfecta de sabores cremosos, crujientes y agridulces. Con una base de verduras frescas mixtas, rebanadas de pera madura, queso Gorgonzola vegano desmenuzado y nueces ligeramente tostadas, esta receta aporta un toque de elegancia a tu mesa en tan solo 15 minutos. Aliñada con un aderezo casero y vivaz hecho a base de vinagre balsámico, jarabe de arce y mostaza Dijon, esta ensalada de base vegetal ofrece un balance tentador entre lo dulce y lo salado. Ideal como almuerzo ligero, plato de acompañamiento o entrada para una cena festiva, esta ensalada demuestra que lo vegano puede ser tanto indulgente como saludable. Vegana, libre de gluten y absolutamente deliciosa, es una opción imprescindible para cualquiera que desee impresionar con un esfuerzo mínimo.
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Recipe Information
Ingredients
- 5 cups "ensalada mixta de hojas verdes"
- 2 medium peras maduras
- 1 cup queso Gorgonzola vegano
- 1 cup nueces
- 2 tablespoons zumo de limón
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1.5 tablespoons vinagre balsámico
- 1 teaspoon jarabe de arce
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza preparando el aderezo. En un tazón pequeño, bate el jugo de limón, aceite de oliva, vinagre balsámico, jarabe de arce, mostaza de Dijon, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados. Deja a un lado.
Lava y seca completamente las hojas verdes mezcladas para ensalada, luego colócalas en un bol grande para ensaladas.
Corta en gajos finos las peras y quítales el corazón. Para evitar que se pongan marrones, mezcla suavemente los gajos de pera con una cucharada de jugo de limón.
Agrega las rodajas de pera al tazón de ensalada con las verduras.
Desmenuza el queso Gorgonzola vegano sobre la ensalada.
Tuesta ligeramente las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén fragantes. Deja que se enfríen un poco antes de agregarlas a la ensalada.
Rocía el aderezo preparado sobre los ingredientes de la ensalada en el bol.
Mezcla la ensalada suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme y asegurarte de que el aderezo cubra todo.
Sirva inmediatamente, decorando con más trozos de Gorgonzola vegano desmenuzado y nueces si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2149 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 184.9 g | 237% | |
| Saturated Fat | 37.2 g | 186% | |
| Polyunsaturated Fat | 56.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2986 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 101.9 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 47.5 g | ||
| Protein | 38.6 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 313 mg | 24% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 1676 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
