Ensalada vegana de filete a la parrilla con vinagreta balsámica
Enriquece tu experiencia culinaria a base de plantas con esta Ensalada Vegana de "Steak" a la Parrilla con Vinagreta Balsámica, que destaca el tempeh ahumado y marinado junto a una deliciosa vinagreta balsámica. Las rebanadas de tempeh perfectamente a la parrilla aportan un audaz sabor y textura similar a la carne de res a las frescas hojas de ensalada, jugosos tomates cherry, pepino crujiente y dulce cebolla morada. La vinagreta casera, con toques de mostaza Dijon y levadura nutricional, añade un final cremoso y agridulce que une cada bocado. Listo en tan solo 35 minutos, esta ensalada vegana resalta notas ahumadas y sabrosas junto a vibrantes verduras, convirtiéndola en un plato saludable y satisfactorio para cualquier comida. ¡Ya sea que estés sirviendo de anfitrión o antojando algo sustancioso, esta receta promete impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz tempeh
- 3 tbsp salsa de soja
- 1 tbsp jarabe de arce
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 tsp pimentón ahumado
- 1 tsp ajo en polvo
- 0.5 tsp pimienta negra
- 5 cups mezcla de lechugas
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium pepino
- 0.25 medium cebolla morada
- 3 tbsp vinagre balsámico
- 1 tsp Mostaza de Dijon
- 1 tbsp levadura nutricional
- 0.25 tsp sal
- 0.25 tsp pimienta negra molida
- 0.25 cup aceite de oliva
Instructions
Corta las 8 oz de tempeh en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
En un tazón poco profundo, mezcla 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de jarabe de arce, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1 cucharadita de ajo en polvo y 0,5 cucharadita de pimienta negra para crear el adobo.
Coloca las rodajas de tempeh en la marinada y deja que se remojen durante al menos 10 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
Mientras el tempeh se marina, prepara tus verduras: corta por la mitad los tomates cherry, corta el pepino en rodajas y corta en rodajas finas la cebolla morada.
Calienta una sartén grill a fuego medio. Una vez caliente, agrega las rodajas de tempeh marinadas, ásalas cada lado durante aproximadamente 4-5 minutos hasta que estén doradas.
Para la vinagreta balsámica, mezcla 3 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 1 cucharada de levadura nutricional, 0.25 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra molida. Agrega lentamente 0.25 taza de aceite de oliva en hilo mientras mezclas hasta emulsionar.
En un tazón de ensalada grande, combina 5 tazas de verduras mixtas para ensalada, 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad y el pepino y la cebolla morada en rodajas.
Coloca las rodajas de tempeh a la parrilla encima de la ensalada.
Rocía la ensalada con la vinagreta balsámica justo antes de servir.
Mezcla todo suavemente para combinar y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1468 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.4 g | 144% | |
| Saturated Fat | 21.0 g | 105% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2580 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 68.6 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 8.3 g | 30% | |
| Total Sugars | 31.2 g | ||
| Protein | 59.6 g | 119% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 398 mg | 31% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 2564 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
