Ensalada vegana de duraznos asados a la parrilla
¡Eleva tu juego de ensaladas con esta refrescante y vibrante Ensalada Vegana de Durazno Asado a la Parrilla! Perfecta para cenar en verano, esta receta destaca jugosos duraznos caramelizados a la parrilla, acompañados de aguacate cremoso, crujientes hojas verdes mixtas, dulces tomates cherry, almendras laminadas crujientes y cebolla roja picante. La estrella del plato, los duraznos asados a la parrilla, añade un sabor ahumado-dulce que combina a la perfección con el aderezo casero de vinagreta balsámica y maple con un toque de mostaza de Dijon. Listo en solo 25 minutos, esta ensalada no solo es rápida y fácil de hacer, sino que también está repleta de ingredientes saludables basados en plantas. Ya sea servida como plato principal ligero o como acompañamiento elegante, ¡es una adición llamativa a cualquier comida! Ideal tanto para veganos como no veganos, esta impresionante ensalada rebosa de nutrientes, texturas y sabores audaces para hacer que cada bocado sea inolvidable. Palabras clave: ensalada vegana, duraznos asados a la parrilla, receta de ensalada de verano, vinagreta balsámica, ideas de comidas basadas en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 Duraznos frescos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 4 cups Mezcla de hojas verdes para ensalada
- 1 Aguacate en rodajas
- 0.5 Cebolla roja en rodajas finas.
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.25 cup Almendras laminadas
- 2 tablespoons Vinagre balsámico
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta una parrilla o sartén a la parrilla a fuego medio-alto.
Corte cada durazno por la mitad y retire el hueso. Cepille cada mitad con 1 cucharada de aceite de oliva.
Coloca los duraznos con el corte hacia abajo en la parrilla. Cocina durante unos 4-5 minutos, o hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y comiencen a ablandarse. Voltea y cocina en la parrilla por otros 4-5 minutos en el otro lado.
Mientras las duraznos se están asando a la parrilla, prepara la vinagreta batiendo juntos el vinagre balsámico, el jarabe de arce, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
Una vez que los duraznos estén listos, retíralos de la parrilla y déjalos enfriar ligeramente. Corta los duraznos a la parrilla por la mitad en cuartos.
En un bol grande para ensaladas, combina hojas verdes mixtas, aguacate en rodajas, cebolla morada, tomates cherry y almendras en rodajas.
Coloca las rebanadas de durazno asado encima de las verduras mixtas.
Rocía la vinagreta preparada sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todo se impregne de manera uniforme.
Sirva inmediatamente como un plato principal refrescante o como ensalada acompañante.
Nutrition Facts
Calories |
1034 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.5 g | 87% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1386 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 108.5 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 26.5 g | 95% | |
| Total Sugars | 75.5 g | ||
| Protein | 18.4 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 221 mg | 17% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 2886 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
