Ensalada Vegana de Champiñones Salteados
Disfruta de los sabores frescos y terrosos de una Ensalada Vegana de Champiñones Sabrosa que es tan nutritiva como deliciosa. Este plato vibrante presenta champiñones cremini salteados infusionados con ajo, salsa de soja y vinagre balsámico para un perfil rico en umami. Combinados con una variedad de verduras crujientes, jugosos tomates cherry, pepino crujiente y cebolla roja picante, esta ensalada ofrece una mezcla satisfactoria de texturas y sabores. Terminada con un chorrito de aceite de oliva, albahaca fresca para un toque fragante, y sazonada de manera sencilla, es perfecta como un almuerzo ligero, acompañante de cena o una adición elegante a cualquier buffet vegano. Lista en solo 25 minutos, esta receta basada en plantas es una opción rápida pero impresionante para sorprender a tu paladar mientras te mantienes saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams
- 3 tablespoons
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons
- 2 units
- 150 grams
- 150 grams
- 1 medium
- 0.5 medium
- 10 leaves
- to taste
- to taste
Instructions
Limpia los champiñones cremini con un paño húmedo o papel de cocina para quitar cualquier suciedad. Córtalos en rodajas finas.
En una sartén mediana, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade los champiñones rebanados y cocina por unos 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén dorados y hayan soltado su humedad.
Reduce el fuego a bajo. Añade el ajo picado, la salsa de soja y el vinagre balsámico a los champiñones. Remueve para que los champiñones queden bien cubiertos.
Cocine por 2-3 minutos adicionales hasta que la salsa se haya reducido ligeramente y los champiñones estén bien condimentados.
Retira la sartén del fuego y deja que los champiñones se enfríen ligeramente.
En un bol grande para ensaladas, combina las hojas verdes mixtas, los tomates cherry, las rodajas de pepino y la cebolla morada.
Agrega los champiñones cocinados a la ensalada y mezcla todo suavemente.
Rocía la cucharada restante de aceite de oliva sobre la ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
618 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.2 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3615 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 45.2 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 39% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 16.9 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 221 mg | 17% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 2769 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
