Ensalada Vegana de Brócoli
Eleve su comida a base de plantas con esta vibrante Ensalada Vegana de Brócoli, un plato que encanta a todos y rebosa de color, textura y sabores audaces. Los crujientes ramilletes de brócoli, las zanahorias ralladas y los crujientes pimientos rojos se unen con pasas dulces y semillas de girasol tostadas para lograr un equilibrio encantador de notas frescas y saladas. Mezclado con un aderezo agridulce hecho con vinagre de sidra de manzana, jarabe de arce, mostaza de Dijon y mayonesa vegana cremosa, esta ensalada es la fusión perfecta de ingredientes saludables. Lista en solo 20 minutos sin necesidad de cocinar, es una receta rápida y sin complicaciones ideal para preprarar comidas o reuniones para llevar. Sírvala fría o a temperatura ambiente como un plato acompañante refrescante o un satisfactorio plato principal sin carne. ¡No busque más la receta definitiva de ensalada de brócoli apta para veganos que es a la vez nutritiva y deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups ramilletes de brócoli
- 1 cup zanahorias ralladas
- 0.5 cup cebolla morada, finamente picada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 0.5 cup semillas de girasol
- 0.5 cup pasas
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 cup mayonesa vegana
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava los ramilletes de brócoli a conciencia bajo agua fría corriente y escúrrelos bien.
En un tazón grande, combina los ramilletes de brócoli, las zanahorias ralladas, la cebolla roja picada, el pimiento rojo picado, las semillas de girasol y las pasas.
En un recipiente pequeño aparte, mezcla con un batidor el vinagre de sidra de manzana, el jarabe de arce, la mostaza de Dijon, la mayonesa vegana, la sal y la pimienta negra hasta que quede suave y bien combinado.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de brócoli y mézclalo todo hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas.
Cubre el bol y refrigera la ensalada durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen.
Antes de servir, revuelve bien la ensalada y ajusta el sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente. Disfruta de esta refrescante ensalada vegana de brócoli crujiente como plato principal o como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1243 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.7 g | 77% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 35.7 g | ||
| Cholesterol | 27 mg | 9% | |
| Sodium | 2133 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 167.4 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 30.9 g | 110% | |
| Total Sugars | 98.2 g | ||
| Protein | 34.2 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 380 mg | 29% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 2347 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
