Ensalada Vegana de Berros Frescos
Esta vibrante y repleta de nutrientes Ensalada Vegana de Berro Fresco es una combinación perfecta de texturas crujientes y sabores refrescantes que está lista en solo 15 minutos. Con berro picante, jugosos tomates cherry, refrescante pepino, cremoso aguacate, y una vinagreta casera de limón y mostaza Dijon con un toque picante, esta ensalada es una potencia de bondades vegetales. Semillas de girasol tostadas y eneldo fresco añaden un delicioso crujido y un final herbáceo, haciendo que cada bocado sea irresistible. Esta ensalada de berros no solo está repleta de vitaminas y antioxidantes, sino que también es naturalmente libre de gluten y lácteos, siendo una excelente opción para una comida ligera pero satisfactoria. Sírvela como un acompañamiento refrescante o disfrútala como un plato principal vegano lleno de sabores frescos y limpios.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups berro
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium pepino
- 0.25 small cebolla morada
- 1 large aguacate
- 3 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon jarabe de arce
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons semillas de girasol tostadas
- 2 tablespoons eneldo fresco
Instructions
Enjuaga bien el berro debajo de agua fría y sécalo con un centrifugador de ensaladas o sécalo con una servilleta de cocina limpia. Coloca el berro en un bol grande para ensaladas.
Partir los tomates cherry por la mitad y añadirlos al bol con el berro.
Corta el pepino en rodajas delgadas y agrégalo al tazón de ensalada.
Corta la cebolla morada en rodajas finas. Para reducir la intensidad de la cebolla, remoja las rodajas en agua fría por unos minutos, luego escurre y añade al bol de la ensalada.
Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso, y saca la pulpa en cubos pequeños. Agrega los cubos de aguacate al tazón de la ensalada.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza de Dijon, el sirope de arce, la sal marina y la pimienta negra para hacer la vinagreta.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente todo hasta que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente con la vinagreta.
Esparce las semillas de girasol tostadas y el eneldo fresco picado por encima de la ensalada para obtener un sabor y textura adicionales.
Sirva de inmediato para asegurarse de que el berro se mantenga crujiente y fresco.
Nutrition Facts
Calories |
860 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.3 g | 94% | |
| Saturated Fat | 10.3 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1366 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 48.6 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 16.6 g | ||
| Protein | 16.4 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 276 mg | 21% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 2356 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
