Ensalada vegana crujiente de pepino y zanahoria.
Esta Ensalada Crujiente Vegana de Pepino y Zanahoria es brillante, refrescante y rebosante de sabores vibrantes, siendo la adición perfecta a cualquier comida saludable. Llena de finas rodajas de pepino inglés, zanahorias en juliana y delicada cebolla morada, esta ensalada presenta un aderezo de lima y vinagre de manzana con un toque de sirope de arce, creando un equilibrio delicioso entre lo ácido y lo dulce. El cilantro fresco añade un toque herbal, mientras que las texturas crujientes hacen que cada bocado sea irresistible. Rápida de preparar en tan solo 15 minutos y servida fría, esta ensalada es ideal para reuniones veraniegas, almuerzos ligeros o un colorido acompañamiento. Perfecta para veganos y cualquiera que busque una opción sin gluten ni lácteos, ¡esta ensalada es un festín tanto para los ojos como para el paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Pepino inglés
- 2 large zanahorias
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.5 cup hojas de cilantro fresco
- 1 whole lima
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon jarabe de arce
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava el pepino y las zanahorias a fondo bajo agua fría.
Pela las zanahorias y luego úsalas un pelador de verduras o mandolina para cortarlas en tiras delgadas.
Corta el pepino por la mitad a lo largo. Usa una cuchara para raspar las semillas, luego córtalo en rodajas finas en forma de medias lunas.
Corta en rodajas finas la cebolla morada y pica finamente las hojas de cilantro.
En un tazón grande, combina pepinos en rodajas, zanahorias, cebolla morada y cilantro.
En un recipiente pequeño aparte, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, jarabe de arce, sal marina y pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Agrega más sal, pimienta o jugo de limón según lo desees.
Refrigera la ensalada en el refrigerador durante aproximadamente 10 minutos antes de servir para realzar los sabores.
¡Sirve frío y disfruta de tu refrescante Ensalada Vegana de Pepino y Zanahoria Crujiente!
Nutrition Facts
Calories |
437 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.9 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1300 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 44.1 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 10.5 g | 38% | |
| Total Sugars | 20.2 g | ||
| Protein | 5.9 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 190 mg | 15% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 1350 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
