Ensalada Vegana Crujiente de Col y Zanahoria
Esta Ensalada Vegana de Repollo y Zanahoria Crujiente es brillante, crujiente y absolutamente deliciosa, siendo el equilibrio perfecto entre sabores frescos y texturas abundantes. Llena de repollo verde finamente rallado, zanahorias ralladas vibrantes y una pizca de semillas de girasol tostadas, este plato es a la vez nutritivo y satisfactorio. Un aderezo agridulce hecho con vinagre de arroz, jarabe de arce, aceite de sésamo y jugo de lima une la ensalada de manera maravillosa, mientras que el cilantro fresco y cebollas verdes añaden una explosión de frescor aromático. Listo en solo 20 minutos y sin necesidad de tiempo de cocción, esta receta rápida y fácil es un acompañamiento o almuerzo ligero fantástico. Ideal para una alimentación saludable, dietas veganas y para aquellos que buscan una ensalada crujiente y refrescante, este destacado plato ¡seguro que impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 head repollo verde
- 2 large zanahoria
- 3 stalks cebolla verde
- 0.5 cup hojas de cilantro fresco
- 0.25 cup semillas de girasol crudas
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon salsa de soja
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 2 teaspoons aceite de sésamo
- 1 tablespoon Jugo de lima fresco
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corte en rodajas finas el repollo verde y trasládelo a un bol grande para mezclar.
Pela y ralla las zanahorias, luego agrégalas al tazón con el repollo.
Pica las cebollas verdes y el cilantro, y agrégalos al tazón.
En una sartén pequeña, tuesta ligeramente las semillas de girasol a fuego medio durante 3-4 minutos, removiendo con frecuencia. Retira del fuego y deja enfriar.
Añade las semillas de girasol tostadas a la mezcla de ensalada.
En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de arroz, la salsa de soja, el jarabe de arce, el aceite de sésamo, el jugo de lima fresco, la sal y la pimienta negra para hacer el aderezo, batiendo hasta que quede bien combinado.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de col y zanahoria, revolviendo todo hasta que esté bien cubierto.
Espolvoree las semillas de sésamo sobre la ensalada y mezcle suavemente.
Deje reposar la ensalada durante aproximadamente 10 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.
Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente como un plato de acompañamiento refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
713 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.5 g | 70% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1911 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 52.6 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 27.5 g | ||
| Protein | 16.3 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 239 mg | 18% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 1386 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
