Ensalada vegana cretense
Disfruta de los vibrantes sabores del Mediterráneo con esta refrescante Ensalada Cretense Vegana, una versión a base de plantas de la clásica receta de la isla griega. Rebosante de la bondad de tomates maduros, pepino crujiente y cebolla roja picante, esta ensalada se realza con las notas saladas de aceitunas kalamata y alcaparras. Un aliño con jugo de limón fresco, aceite de oliva virgen extra y aromática orégano lo une todo, mientras que un toque de menta fresca añade un toque de frescura. Terminado con galletas de pan ruso crujientes o crutones, esta ensalada está lista en solo 15 minutos, lo que la convierte en una adición ideal a tu repertorio de comidas rápidas y saludables. Perfecta como plato principal ligero o guarnición llena de sabor, ¡esta Ensalada Cretense Vegana es una verdadera celebración de la cocina mediterránea!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium tomates maduros
- 1 large pepino
- 1 small cebolla morada
- 0.5 cup Aceitunas Kalamata
- 2 tablespoons alcaparras
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 large limón
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup hojas de menta fresca
- 1 cup galletas o picatostes
Instructions
Empieza por preparar las verduras. Corta los tomates en gajos y el pepino en rodajas. Corta la cebolla roja en rodajas finas. Coloca todas las verduras cortadas en un bol grande para ensaladas.
Agrega las aceitunas kalamata y alcaparras al tazón de ensalada, mezclándolas suavemente con las verduras.
Prepara el aderezo exprimiendo primero el limón en un bol pequeño. Agrega el aceite de oliva virgen extra, el orégano seco, la sal marina y la pimienta negra al jugo de limón. Bate los ingredientes juntos hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de vegetales en el tazón de ensalada. Usa pinzas o cucharas de ensalada para mezclar suavemente los ingredientes, asegurándote de que el aderezo cubra todos los vegetales de manera uniforme.
Pique las hojas frescas de menta y esparza sobre la ensalada para añadir un estallido de sabor fresco.
Justo antes de servir, rompe los galletas o picatostes en trozos del tamaño de un bocado y espolvoréalos sobre la ensalada. Esto añade un crujido satisfactorio.
Prueba y ajusta el sazón, agregando sal adicional o jugo de limón si es necesario, para que se adapte a tu gusto personal.
Sirva la Ensalada Cretense Vegana inmediatamente como un refrescante acompañamiento o una ligera comida principal. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1519 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.6 g | 108% | |
| Saturated Fat | 12.5 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5199 mg | 226% | |
| Total Carbohydrate | 178.9 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 30.3 g | 108% | |
| Total Sugars | 34.1 g | ||
| Protein | 27.7 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 530 mg | 41% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 2636 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
