Ensalada Vegana Cremosa de Verduras con Mayonesa
Disfruta de la refrescante textura y la cremosa bondad de esta Ensalada de Verduras Cremosa Vegana con Mayonesa, un plato vibrante y lleno de nutrientes perfecto para cualquier ocasión. ¡Presenta una colorida mezcla de zanahorias frescas, pepinos, pimientos rojos, tomates cherry y guisantes, esta ensalada se realza con un aderezo delicioso y tangy hecho con mayonesa vegana, mostaza Dijon, jugo de limón vivaz y un toque de jarabe de arce para un equilibrio de dulzura. Lista en solo 20 minutos sin necesidad de cocción, esta receta es ideal para días ocupados, reuniones o como un acompañamiento saludable. Sírvela fría para disfrutar de una explosión encantadora de sabor y textura en cada bocado. Perfecta para quienes buscan una alternativa a base de plantas, esta ensalada vegana cremosa es una forma deliciosa y libre de lácteos para disfrutar de la clásica comida reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium, peeled and grated Zanahorias
- 1 medium, diced "Pepino"
- 1 medium, diced Pimiento rojo
- 1 cup halved Tomates Cherry
- 1 cup frozen, thawed Guisantes Verdes
- 0.5 small, finely chopped Cebolla Morada
- 0.25 cup chopped Perejil Fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 cup Mayonesa vegana
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta Negra
- 1 tablespoon Aceite de Oliva
Instructions
Comienza preparando las verduras: pela y ralla las zanahorias, corta en cubitos el pepino y el pimiento rojo, corta por la mitad los tomates cherry y pica finamente la cebolla morada.
En un bol grande, combina las zanahorias ralladas, el pepino cortado en dados, el pimiento rojo cortado en dados, los tomates cherry partidos por la mitad, los guisantes verdes descongelados, la cebolla roja picada y el perejil fresco.
En un recipiente pequeño aparte, prepara el aderezo batiendo juntos la mayonesa vegana, el jugo de limón, mostaza Dijon, jarabe de arce, sal, pimienta negra y aceite de oliva hasta que esté suave y bien combinado.
Vierte el aderezo sobre las verduras mezcladas en el tazón grande.
Mezcla suavemente todos los ingredientes juntos hasta que todas las verduras estén bien cubiertas con la salsa cremosa.
Cubre el recipiente y refrigera la ensalada durante al menos 15 minutos para que los sabores se mezclen.
Antes de servir, mezcla la ensalada rápidamente, prueba el sazón y ajusta con más sal y pimienta si es necesario.
Sirva la ensalada de verduras cremosa fría como un plato vegano refrescante y nutritivo.
Nutrition Facts
Calories |
712 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.7 g | 50% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.7 g | ||
| Cholesterol | 27 mg | 9% | |
| Sodium | 1982 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 83.5 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 40.0 g | ||
| Protein | 14.4 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 174 mg | 13% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 1913 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
