Ensalada Vegana China
Transforma tus comidas con esta vibrante y repleta en proteínas Ensalada Vegana China de "pollo", una versión vegana de un clásico querido. Con tiernos y sabrosos rizos de soya perfectamente rehidratados y mezclados con una colorida variedad de crujiente repollo verde y rojo, zanahorias crujientes y pepino refrescante, esta ensalada es tan visualmente impresionante como deliciosa. Un aderezo de sésamo-jengibre, hecho con toques de ajo, vinagre de arroz y jarabe de arce, une todo, equilibrando sabores dulces, picantes y umami. Coronado con almendras tostadas y semillas de sésamo para darle un crujido adicional, este plato no solo es satisfactorio, sino también sin gluten y libre de lácteos, perfecto para cualquier ocasión. Listo en solo 30 minutos, esta receta amiga de la refrigeración es ideal para preparar comidas, almuerzos ligeros o un aperitivo refrescante. ¿Listo para disfrutar de la mejor comida reconfortante vegana?
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups rulos de soja
- 2 cups agua caliente
- 2 cups **col verde, cortada en finas rodajas**
- 1 cup col lombarda, cortada en finas rodajas
- 1 large zanahoria en juliana
- 1 medium pimiento rojo en rodajas finas
- 1 half pepino, cortado en rodajas finas
- 3 cebollines picados
- 0.5 cup hojas de cilantro picadas
- 0.5 cup almendras en rodajas, tostadas
- 2 tablespoons semillas de sésamo
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 1 teaspoon jengibre recién rallado
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon salsa picante sriracha u otra (opcional)
Instructions
Coloca los rizos de soja en un bol grande. Vierte el agua caliente sobre ellos y déjalos rehidratar durante unos 10 minutos. Escurre el agua y presiona suavemente los rizos de soja para eliminar el exceso de humedad.
En un tazón pequeño, batir juntos la salsa de soja, vinagre de arroz, jarabe de arce, aceite de sésamo, jengibre, ajo y sriracha (si se utiliza) para hacer el aderezo. Reservar.
En un tazón grande, combine el repollo verde, repollo morado, zanahoria, pimiento rojo, pepino, cebolletas y cilantro.
Agrega las tiras de soja rehidratadas a la mezcla de verduras.
Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle todo hasta que esté bien cubierto.
Esparce almendras tostadas y semillas de sésamo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
Sirva de inmediato o refrigere por hasta una hora para obtener un sabor frío y más marinado.
Nutrition Facts
Calories |
2038 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.2 g | 137% | |
| Saturated Fat | 11.6 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 15.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2090 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 171.6 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 81.5 g | 291% | |
| Total Sugars | 58.2 g | ||
| Protein | 122.2 g | 244% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1356 mg | 104% | |
| Iron | 26.3 mg | 146% | |
| Potassium | 5531 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
