Ensalada tailandesa de Whole30
Eleve tu juego de ensaladas con esta refrescante y nutritiva Ensalada de Fideos Tailandeses Whole30, un plato vibrante que es tan saludable como sabroso. Con crujientes fideos de calabacín en espiral (zoodles) mezclados con zanahorias en juliana, col lombarda rallada, pimientos rojos y cilantro fresco, esta receta es un equilibrio perfecto entre texturas crujientes y colores llamativos. El cremoso y ácido aderezo de mantequilla de almendra, mejorado con aminos de coco, jugo de lima y jengibre rallado, aporta un toque deliciosamente inspirado en Tailandia mientras cumple con los estándares Whole30. Personalízalo con pollo a la parrilla, camarones o tofu para añadir proteínas, y termina con semillas de sésamo y cilantro para un hermoso adorno. Listo en solo 20 minutos y perfecto para preparar comidas, esta ensalada versátil es tu opción para un almuerzo o cena rápido y satisfactorio. Ya sea que estés en un viaje de Whole30 o simplemente busques una opción vibrante libre de gluten y lácteos, ¡esta ensalada de fideos tailandeses seguro se convertirá en un favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pieces calabacín (grande, para zoodles)
- 2 pieces
- 1 piece Pimiento rojo (cortado en rodajas finas)
- 1 cup repollo morado (picado)
- 3 stalks cebollas verdes (cortadas finamente)
- 0.5 cup cilantro (picado, más extra para decorar)
- 0.25 cup mantequilla de almendra (sin azúcar, compatible con Whole30)
- 3 tablespoons aminos de coco
- 2 tablespoons vinagre de arroz (sustituir por vinagre de sidra de manzana para Whole30)
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon jengibre (rallado)
- 1 clove ajo (picado)
- 1 teaspoon aceite de sésamo (tostado, opcional para Whole30)
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja triturada
- 1 cup opcional: pollo a la parrilla, camarones o tofu (cumple con la dieta Whole30)
- 1 teaspoon semillas de sésamo (para decorar, opcional)
Instructions
Con un cortador en espiral o pelador juliana, crea fideos de calabacín (zoodles) a partir de los calabacines. Coloca los zoodles en un tazón grande para mezclar.
Agrega las zanahorias en juliana, pimientos rojos en rodajas, repollo rallado, cebollas verdes y cilantro al bol con los zoodles. Mezcla bien.
En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla de almendra, los aminos de coco, el vinagre de sidra de manzana, el jugo de lima, jengibre rallado, ajo picado, aceite de sésamo (si se usa) y copos de pimienta roja triturados hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de vegetales y mezcla hasta que todo esté uniformemente cubierto.
Nutrition Facts
Calories |
1108 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.1 g | 66% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 202 mg | 67% | |
| Sodium | 1123 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 73.6 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 43.1 g | ||
| Protein | 98.9 g | 198% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 439 mg | 34% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 3650 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
