Ensalada tailandesa de fideos con alto contenido de proteínas
¡Eleva tu juego de preparación de comidas con esta vibrante y satisfactoria Ensalada de Fideos Tailandeses Alta en Proteína! ¡Repleta de 17 gramos de proteína vegetal por ración, gracias al tofu firme y a los edamame ricos en proteínas, este plato es una fusión sabrosa de verduras frescas, tiernos fideos de arroz y un aderezo cremoso de cacahuate que estalla con notas sabrosas, picantes y ligeramente picantes. Bastoncitos de zanahoria crujientes, rodajas de pimiento rojo dulce y medias lunas de pepino fresco añaden un delicioso crujido, mientras que cilantro, cebollas verdes, cacahuetes triturados y semillas de sésamo proporcionan brillantes y aromáticas guarniciones. Perfecta para un almuerzo fácil o una cena ligera, esta ensalada no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Sírvela fresca o déjala reposar en la nevera para intensificar los sabores. ¡Lista en solo 35 minutos, esta rápida y saludable receta se convertirá en tu opción preferida para comidas refrescantes de inspiración tailandesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz
- 250 grams Tofu firme
- 1 cup Edamame (pelado)
- 1 large Zanahoria
- 1 medium
- 1 small
- 0.5 cup Cilantro
- 2 stalks Cebolla verde
- 3 tablespoons
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 2 teaspoons
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons Agua
- 0.25 cup
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
Instructions
Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, enjuague bajo agua fría para evitar que se peguen y reserve.
Presiona el tofu firme para eliminar el exceso de humedad, luego córtalo en cubos pequeños.
En un sartén antiadherente, caliente 1 cucharadita de aceite de sésamo a fuego medio. Agregue los cubos de tofu y sofría hasta que estén dorados por todos lados. Reserve.
Escalda las edamames en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego escúrrelas y enjuaga con agua fría.
Corta la zanahoria en juliana, corta el pimiento rojo en rodajas finas y corta el pepino en medias lunas delgadas.
Pica finamente el cilantro y las cebollas verdes para decorar.
En un bol pequeño, prepara el aderezo de cacahuate mezclando la mantequilla de cacahuate, la salsa de soja, el jugo de limón, el jarabe de arce, el aceite de sésamo, la salsa de ajo y chile, y el agua hasta que quede suave y cremoso. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
En un tazón grande, combina los fideos de arroz cocidos, tofu, edamame, zanahoria, pimiento morrón y pepino.
Vierte el aderezo de cacahuate sobre la ensalada y mezcla hasta que todo esté bien cubierto.
Pasar la ensalada a los platos de servir. Cubrir con cacahuetes triturados, semillas de sésamo, cilantro picado y cebolla verde para decorar.
Sirva de inmediato o refrigere hasta por 1 día para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
1636 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.6 g | 128% | |
| Saturated Fat | 15.1 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1861 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 131.4 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 28.6 g | 102% | |
| Total Sugars | 38.1 g | ||
| Protein | 82.2 g | 164% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 671 mg | 52% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 2680 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
