Ensalada Tailandesa de Carne Baja en Carbohidratos
¡Eleva tu juego en la cena con esta vibrante y refrescante Ensalada de Carne Tailandesa Baja en Carbohidratos! Esta receta combina tierna carne de solomillo de res perfectamente sellada con crujiente lechuga romana, pepino crujiente, jugosos tomates cherry, y la frescura aromática de cilantro y menta. Un aderezo casero y sabroso hecho con jugo de lima, salsa de pescado, ajo y un edulcorante bajo en carbohidratos agrega un sabor tailandés auténtico y audaz sin los carbohidratos. Listo en solo 25 minutos, esta comida baja en carbohidratos y saludable es perfecta para noches ocupadas entre semana o como una ensalada espectacular en tu próxima reunión. Sírvelo como una comida completa para cuatro personas o como un sabroso aperitivo, de cualquier manera, está lleno de proteínas y perfectamente equilibrado para un bocado satisfactorio en cada momento.
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams "filete de solomillo de res"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 cups
- 1 medium pepino
- 1 cup tomates cherry
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.5 cup hojas frescas de cilantro
- 0.25 cup hojas de menta
- 3 tablespoons Zumo de lima
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon eritritol granulado o estevia (edulcorante bajo en carbohidratos)
- 2 cloves ajo
- 1 small chile rojo (opcional, para picante)
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Seca el bistec de solomillo de vacuno con toallas de papel y sazona con 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra.
Vierte 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén caliente y sella el bistec por 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido a tu punto preferido (se recomienda término medio para un sabor óptimo).
Retira el bistec de la sartén y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo finamente en contra de la fibra.
Mientras la carne descansa, prepara la ensalada. Pica la lechuga romana y colócala en un bol grande. Corta el pepino en rodajas finas, parte por la mitad los tomates cherry y corta en rodajas finas la cebolla morada. Añade todas las verduras al bol.
Pica groseramente las hojas frescas de cilantro y de menta, luego agrégalas al tazón de ensalada para dar un estallido de sabor fresco y herbal.
Para hacer el aderezo, mezcla el jugo de lima, salsa de pescado, eritritol granulado o estevia, ajo picado y chile rojo finamente picado (si lo usas) en un tazón pequeño.
Agrega 1 cucharada de aceite de oliva en el aderezo y bate hasta que esté bien combinado. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Nutrition Facts
Calories |
1344 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.7 g | 101% | |
| Saturated Fat | 24.4 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 315 mg | 105% | |
| Sodium | 4015 mg | 175% | |
| Total Carbohydrate | 41.1 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 9.4 g | 34% | |
| Total Sugars | 13.6 g | ||
| Protein | 127.1 g | 254% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 409 mg | 31% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 3052 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
