Ensalada sin lácteos con chipotle
Sumérgete en sabores audaces y ahumados con esta vibrante Ensalada Chipotle Sin Lácteos, ¡una comida rápida y saludable repleta de bondades basadas en plantas! Con lechuga romana crujiente, jugosos tomates cherry, aguacate cremoso y frijoles negros ricos en proteínas, esta ensalada es una fiesta de texturas y nutrientes. Los granos de maíz dulce y el jugo de lima picante equilibran el picante de los chiles chipotle en salsa de adobo, creando un aderezo casero y sabroso que se elabora en minutos. Terminada con cilantro fresco para un toque de sabor herbáceo, esta ensalada sin gluten y sin lácteos es perfecta como almuerzo ligero o acompañamiento abundante. Sin necesidad de cocinar, está lista en solo 20 minutos, ofreciendo una opción deliciosa y nutritiva para los días ajetreados.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Lechuga romana
- 200 grams Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 0.5 medium Cebolla morada
- 1 medium Aguacate
- 1 cup Frijoles negros
- 1 cup Granos de maíz
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 1 medium Limón
- 2 tablespoons Chiles chipotle en salsa adobo
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lava la lechuga romana y córtala en trozos pequeños. Colócala en un bol grande para ensaladas.
Corta los tomates cherry por la mitad y agrégalos al tazón.
Pela y corta el pepino en cubos, luego agrégalo al bol de ensalada.
Corta la cebolla morada en rodajas finas y agrégala a la mezcla.
Pela y corta en cubos el aguacate, añadiéndolo a la ensalada justo antes de aderezar para evitar que se ponga marrón.
Enjuaga los frijoles negros con agua fría y escúrrelos bien. Agrégalos al bol.
Agrega los granos de maíz al tazón, ya sea frescos o en lata, bien escurridos.
Picar las hojas frescas de cilantro y esparcir sobre la ensalada.
Exprime el jugo de lima en un tazón pequeño. Añade los chiles chipotle en salsa de adobo, aceite de oliva, sal y pimienta negra. Bate todo junto para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla hasta que estén uniformemente cubiertos.
Sirve de inmediato, decorando con cilantro adicional si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1275 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.6 g | 108% | |
| Saturated Fat | 12.7 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2235 mg | 97% | |
| Total Carbohydrate | 120.9 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 38.9 g | 139% | |
| Total Sugars | 31.0 g | ||
| Protein | 32.1 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 436 mg | 34% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 3423 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
