Ensalada Shopska Vegana
Eleva tu juego de ensaladas con esta Ensalada Vegana Shopska, una variante vegetal fresca y vibrante de la clásica de los Balcanes. Llena de jugosos tomates, pepinos crujientes, dulces pimientos morrones y picantes cebollas rojas, esta receta ofrece una encantadora mezcla de texturas y sabores. Coronada con queso feta vegano desmenuzado y fragante perejil, cada bocado es una explosión refrescante de bondad inspirada en el Mediterráneo. El aderezo de vinagre de vino tinto y aceite de oliva virgen extra le da el toque final, convirtiendo esta ensalada vegana en el acompañamiento saludable perfecto o en una comida ligera independiente. Lista en solo 20 minutos y sin necesidad de cocinar, es ideal para noches ocupadas, reuniones de verano o para cualquiera que busque una adición rápida pero sabrosa a su mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large tomates
- 1 large pepinillos
- 1 medium pimiento verde
- 0.5 medium cebolla morada
- 100 grams Queso feta vegano
- 2 tablespoons perejil fresco
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon vinagre de vino tinto
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Empieza por lavar todas las verduras a fondo bajo agua fría y sécalas con un paño limpio de cocina.
Corta los tomates en pequeñas cuñas y colócalos en un bol de ensalada grande.
Pela el pepino si se desea, luego córtalo en rodajas finas y agrégalo al bol con los tomates.
Retire las semillas del pimiento verde, luego córtelo en tiras delgadas. Agréguelas al tazón de ensalada.
Pica finamente la cebolla morada y agrégala a la mezcla de vegetales.
Desmiga el queso feta vegano sobre la ensalada, distribuyéndolo de manera uniforme por encima.
Lava el perejil fresco, sécalo con palmaditas y pícalo finamente. Espolvorea el perejil picado sobre la ensalada.
En un pequeño bol, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta negra. Bate todo junto hasta obtener una emulsión.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente todos los ingredientes para que las verduras queden cubiertas de manera uniforme.
Sirve inmediatamente como un acompañamiento refrescante o como parte de una comida principal.
Nutrition Facts
Calories |
667 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.2 g | 66% | |
| Saturated Fat | 22.1 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2282 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 41.7 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 20.0 g | ||
| Protein | 14.1 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 197 mg | 15% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 1604 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
