Ensalada Shopska sin lácteos
Ilumina tu mesa con esta refrescante Ensalada Shopska sin lácteos, una versión a base de plantas de la clásica de los Balcanes. Rebosante de sabores mediterráneos frescos del pepino inglés crujiente, tomates jugosos, pimiento rojo crujiente y cebolla roja picante, esta ensalada se eleva con la rica salinidad de las aceitunas kalamata y un toque de perejil fresco. Un aderezo sencillo pero vibrante de aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto y un toque de condimentos lo une todo. Lista en solo 20 minutos sin necesidad de cocinar, esta receta es perfecta para un almuerzo saludable, un acompañamiento o un aperitivo ligero. ¡Disfruta de esta ensalada naturalmente sin lácteos y apta para veganos que es tan nutritiva como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Pepino inglés
- 4 medium tomates
- 1 large pimiento rojo
- 1 small cebolla morada
- 0.25 cup perejil fresco
- 3 tablespoons
- 1 tablespoon
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup Aceitunas kalamata
Instructions
Lave y seque las verduras completamente.
Corta el pepino inglés grande en cubos pequeños. Si la piel es gruesa, considera pelarla primero.
Corta los tomates en cubos de tamaño similar al pepino.
Retire las semillas y el corazón del pimiento rojo y córtelo en trozos pequeños.
Pica finamente la cebolla morada.
Pica groseramente las hojas frescas de perejil, desechando los tallos.
En un tazón grande, mezcla el pepino, los tomates, el pimiento rojo, la cebolla morada y el perejil.
Agrega las aceitunas kalamata a la mezcla.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta negra para hacer el aderezo.
Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Nutrition Facts
Calories |
901 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.8 g | 93% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2650 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 58.8 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 28.1 g | ||
| Protein | 9.3 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 268 mg | 21% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 2172 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
