Ensalada Santa Fe sin soja
Fresca, vibrante y completamente libre de soya, la Ensalada Santa Fe sin Soya es una colorida mezcla de ingredientes saludables repleta de sabor. La lechuga romana crujiente sirve de base, mientras que jugosos tomates cherry, pepino refrescante y dulce pimiento rojo aportan destellos de brillo. Frijoles negros y granos de maíz aportan una textura satisfactoria, combinados con aguacate cremoso para el deleite. El aderezo de limón y comino con un toque de picante une todo a la perfección, entregando un sabor ácido que complementa a la perfección el toque inspirado en el suroeste de este platillo. Cubierto con cilantro aromático y cebolla morada en rodajas finas, esta ensalada rica en nutrientes es fácil de preparar, ¡solo se necesitan 20 minutos de principio a fin! Ideal para un almuerzo saludable o una vibrante incorporación a la cena, es una deliciosa opción libre de gluten y soya que no sacrifica en sabor. ¡Sírvela fría para un irresistible placer que seguramente encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 hearts Lechuga romana
- 1 cup Tomates cherry
- 1 large Pepino
- 1 large Pimiento rojo
- 1 cup Frijoles negros (enlatados, escurridos y enjuagados)
- 1 cup Granos de maíz
- 1 large Aguacate
- 0.5 small Cebolla morada
- 0.5 cup
- 2 large Limón
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lava y seca bien los corazones de lechuga romana. Pícalos en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en un bol de ensalada grande.
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos al tazón.
Corta en cubos el pimiento rojo y agrégalo al bol.
Agrega los frijoles negros escurridos y enjuagados y los granos de maíz a la ensalada.
Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa. Corta el aguacate en cubos y añádelo a la ensalada.
Corta en rodajas finas la cebolla morada y agrégala al tazón.
Pica las hojas de cilantro y espolvorea sobre los ingredientes de la ensalada.
En un tazón pequeño, exprime el jugo de los dos limones.
Agrega aceite de oliva, comino molido, sal y pimienta negra al jugo de lima, y bate hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Nutrition Facts
Calories |
1616 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.2 g | 119% | |
| Saturated Fat | 14.1 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2123 mg | 92% | |
| Total Carbohydrate | 180.2 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 63.5 g | 227% | |
| Total Sugars | 43.7 g | ||
| Protein | 51.2 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 816 mg | 63% | |
| Iron | 24.0 mg | 133% | |
| Potassium | 6555 mg | 139% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
