Ensalada Santa Fe sin gluten
Esta Ensalada Santa Fe sin gluten rebosa de vibrantes sabores del suroeste, y es la combinación perfecta de ingredientes frescos y sazonadores picantes que es a la vez nutritiva y satisfactoria. Con lechuga romana crujiente, jugosos tomates cherry, maíz dulce, aguacate cremoso y frijoles negros robustos, esta ensalada es un festín colorido repleto de vegetales saludables y proteína a base de plantas. Un aderezo casero de lima y cilantro infundido con chile en polvo y comino lo une todo con un toque audaz y picante. Lista en solo 20 minutos sin necesidad de cocción, es una opción fácil para las noches ocupadas, almuerzos saludables o un plato fresco en reuniones. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida sin gluten o simplemente en busca de una receta de ensalada llena de sabor, esta Ensalada Santa Fe cumple en sabor, textura y salud en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups lechuga romana fresca
- 1 cup
- 1 cup granos de maíz dulce
- 1 cup frijoles negros
- 1 large pimiento rojo
- 1 large aguacate
- 1 large lima
- 0.5 cup hojas de cilantro
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon pimentón picante
- 0.5 teaspoon comino
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga la lechuga romana a fondo bajo agua fría y sécala con palmaditas. Pícala en trozos del tamaño de un bocado y colócala en un bol grande para ensaladas.
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos al tazón de ensalada.
Si estás usando maíz fresco, corta los granos de la mazorca. Si estás usando maíz enlatado, escúrrelo y enjuágalo. Agrega los granos de maíz al tazón.
Pica el pimiento rojo grande quitando las semillas y el tallo, luego córtalo en cuadritos pequeños y agrégalo al tazón.
Parte el aguacate por la mitad, quita el hueso, saca con cuidado la pulpa, córtala en cubitos pequeños y agrégala a la ensalada.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla todo suavemente hasta que esté uniformemente cubierto.
Sirva de inmediato o refrigere en el refrigerador durante 1 hora antes de servir para potenciar los sabores.
Nutrition Facts
Calories |
1208 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.9 g | 100% | |
| Saturated Fat | 11.5 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1925 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 120.3 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 43.4 g | 155% | |
| Total Sugars | 30.1 g | ||
| Protein | 29.9 g | 60% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 305 mg | 23% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 3248 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
