Ensalada Santa Fe de la Dieta Mediterránea
La Ensalada Santa Fe de la Dieta Mediterránea está llena de sabores vibrantes y ingredientes saludables, una versión nutritiva de un favorito clásico. Esta ensalada fresca incluye crujientes hojas verdes mixtas, frijoles negros ricos en proteínas, maíz dulce, jugosos tomates uva y aguacate cremoso, todo realzado con el sabor agridulce del queso feta y el toque aromático del cilantro fresco. Un aderezo casero lleno de vida elaborado con aceite de oliva extra virgen, jugo de lima, vinagre de vino tinto y un toque de comino molido, une todos los sabores, ofreciendo audaces sabores del suroeste con un toque inspirado en el Mediterráneo. Listo en solo 20 minutos, esta colorida ensalada es perfecta para el almuerzo, la cena o para servir, y es una comida rica en nutrientes cargada de fibra, grasas saludables y un sabor refrescante y vibrante.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups hojas de ensalada mixta
- 1 15-ounce can frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 cup maíz congelado, descongelado
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 2 stalks "cebolla verde en rodajas"
- 1 medium aguacate en cubitos
- 1 quarter cup queso feta desmenuzado
- 1 quarter cup cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon vinagre de vino tinto
- 1 tablespoon zumo de lima
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
En un bol grande para ensaladas, combina las hojas verdes mixtas, frijoles negros, maíz, tomates cherry, pimiento rojo, cebolla verde, aguacate y queso feta.
En un tazón pequeño, mezcla bien el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino tinto, el jugo de lima, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Vierta el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada en el bol grande.
Mezcla todo suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Espolvorea el cilantro fresco picado por encima como adorno.
¡Sirva de inmediato y disfrute de su fresca Ensalada Santa Fe de la Dieta Mediterránea!
Nutrition Facts
Calories |
1842 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 110.1 g | 141% | |
| Saturated Fat | 41.7 g | 208% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 200 mg | 67% | |
| Sodium | 3886 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 162.5 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 55.3 g | 198% | |
| Total Sugars | 33.1 g | ||
| Protein | 79.2 g | 158% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1520 mg | 117% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 4149 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
